MATAMBRITO AL HORNO:

Ví una receta y me gustó, puse manos a la obra y salió tan cual lo deseaba...como está tan bueno lo publico...para que lo prueben..haciéndolo...

INGREDIENTES:

1 tierno matambrito de 3 kilos
3 cebollas de verdeo
1 morrón rojo
1 huevo
piolín de algodón
2 hojas de papel aluminio para trabajar con alimentos
1 salchicha criolla

PREPARACION:

traten de ir a un negocio conocido, en lo posible bien temprano, para adquirir el matambre...de paso le piden amablemente al Carnicero que le saque la grasita que está sobrando y se los deje en condiciones de paso le piden la salchicha criolla para poner en todo el borde ancho del matambre....

Llegan adonde sea que lo preparen y lo salan con sal fina. Luego lo abren bien en forma de rectángulo doblando algún borde (no tire nada..)....

Después cortamos el verdeo en chifonier (rodajas finitas) picando también hojitas verdes tiernas.
Luego cortamos el morrón rojo. Salteamos en aceite de oliva hasta trasparentar y volcamos el contenido sobre el matambre. Luego batimos un huevo, agregamos un poco de perejil y lo volcamos sobre el matambre con un pincelito lo pintamos al matambre que hemos puesto con el sector con más grasa...abajo. Ok?

Luego ponemos la salchicha en todo el ancho superior del matambre y empezamos a enrollarlo. Concluida la tarea tomamos el piolín y lo vamos atando. No se cose. se ata por partes. Más o menos en diez ocasiones. Una vez terminado se coloca sobre la hoja de aluminio y se lo tapa con la otra hoja y vuelta a enrollar con cuidado como si fuera un caramelo gigante....Debe quedar bien cerrado.

Les digo: las dos hojas de aluminio deben estar aceitadas del lado que va el matambre...

Colocar en horno medio fuego y cocinar por DOS HORAS...

la salchicha criolla tiene los condimentos necesarios para nutrir de sabor esta preciosura.

Lo único que le pido que controlen q no pase nada raro con el horno y puedan disfrutar de esta excelencia.
Acompañar con un buen Malbec como Trapiche Alaris o Santa Julia como mínimo....

Como Guarnición: ensalada de tomates, lechuga, cebolla o bien papas fritas...

Buen provecho!

EMPANADAS LORE:

Ingredientes:

4 hamburguesas
medio morrón verde
1 cebolla
sal
pisca de provenzal
aceitunas descarozadas
1 latita de pate de foie
1 tomate
1 cucharada de mostaza
12 tapas para empanadas de horno hojaldradas (recomiendo Don Yeyo)
pisca de pimienta
aceite de oliva necesario

PREPARACION:

primero preparamos y cortamos todo.
empezamos con la cebolla cortada en brunoise (bien picada), seguimos con el morrón verde picado fino, las hamburguesas las cortamos en pequeños pedazos, y los tomates cortados groseramente en pedacitos de regular tamaño.

Preparamos una buena sartén. Volcamos un chorrón de aceite de oliva y ponemos a fuego medio
Agregamos la cebolla hasta que esté trasparente, luego el morrón, una pisca de sal, pimienta, y la carne... y el tomate ,durante el preparado agregamos una pisca de provenzal, una cucharada de mostaza, el contenido de la latita de paté, aceitunas y seguimos cocinando hasta que esté listo y usando una cuchara de madera para revolver y no se pegue. RESERVAR hasta que esté frío.

Preparamos las tapas, buscamos una buena cuchara y colocamos el relleno. Cerramos la tapa y hacemos el repulgue o simplemente marcamos con los dientes de un tenedor cerrando.

Si desea pintarlas...batir un huevo.

Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

A deleitarse con este bocadillo que le saldrá muy rico

PRESUPUESTO:   $  45.-