jueves, 29 de junio de 2017

CARRE DE CERDO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

Para cuatro personas....

Carré de cerdo   1Kg  una pieza o en costeletas.

aceite de oliva

una olla tipo Essen con buen fondo

una sarten

una cebolla

tres dientes de ajo filetados

Cerveza  una lata

sal fina

pimienta blanca

una cucharada de miel

dos batatitas medianas

un puñado de frutas desecadas (orejones,ciruelas, damascos, pera, ananá)

una cucharada de azúcar .

un cubo de caldo de verduras

dos chorizos frescos

dos papas medianas

PREPARACION:

En la sarten con un chorrón de aceite de oliva rehogamos las costeletas y los chorizos hasta dorar y reservar.

Preparamos la olla tipo Essen, colocamos un poco de aceite y rehogamos la cebolla bien picada y el ajo fileteado hasta trasparentar, luego agregamos una taza de caldo preparado durante la cocción agregamos las costeletas ya doradas, los chorizos cortados en rueditas, las papas, batatas. Después de diez minutos agregamos la miel, el azúcar, los condimentos, las frutas disecadas y una taza de cerveza.

Cocinar hasta que las papas y batatas estén tiernas.

Servir caliente y desgustar con un buen vino Malbec o un blanco tardío. Rascar bien la olla desde abajo al servir...

Buen provecho!