INGREDIENTES:
Para cuatro personas....
Carré de cerdo 1Kg una pieza o en costeletas.
aceite de oliva
una olla tipo Essen con buen fondo
una sarten
una cebolla
tres dientes de ajo filetados
Cerveza una lata
sal fina
pimienta blanca
una cucharada de miel
dos batatitas medianas
un puñado de frutas desecadas (orejones,ciruelas, damascos, pera, ananá)
una cucharada de azúcar .
un cubo de caldo de verduras
dos chorizos frescos
dos papas medianas
PREPARACION:
En la sarten con un chorrón de aceite de oliva rehogamos las costeletas y los chorizos hasta dorar y reservar.
Preparamos la olla tipo Essen, colocamos un poco de aceite y rehogamos la cebolla bien picada y el ajo fileteado hasta trasparentar, luego agregamos una taza de caldo preparado durante la cocción agregamos las costeletas ya doradas, los chorizos cortados en rueditas, las papas, batatas. Después de diez minutos agregamos la miel, el azúcar, los condimentos, las frutas disecadas y una taza de cerveza.
Cocinar hasta que las papas y batatas estén tiernas.
Servir caliente y desgustar con un buen vino Malbec o un blanco tardío. Rascar bien la olla desde abajo al servir...
Buen provecho!
jueves, 29 de junio de 2017
sábado, 27 de mayo de 2017
TOMATES FRITADOS
INGREDIENTES NECESARIOS
Para 2/3 personas
1/2 Kg de tomates cherri o peritas
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de aceite mezcla
2 cucharadas de vinagre de alcohol
1 cucharadita de azúcar
Tomillo a gusto
1 cucharadita ají molido
sal a gusto
1 o 2 dientes de ajo pelados y picados
Pimienta negra en granos molida o no una cucharadita
PREPARACION:
Colocar los tomates cortados,en trocitos los perita, o los cherri enteros en una buena cacerola con buen fondo...Tipo Essen
Vertir el contenido de los dos aceites
los dientes de ajo picados
azúcar, pimienta partida y el tomillo
COCINAR a fuego "Corona" o sea bajo.... durante 45 min. moviendo de a ratos...controlando....!!!
Luego retirar del fuego y salar. Agregar el ají.
COLOCAR el contenido en frasco de vidrio esterilizado (ver en Internet) con cierre hermético seguro.
Si hiciera falta AGREGUE más aceite de oliva hasta cubrir los tomates
Cerrar el frasco y mantener en la heladera por dos semanas...
Para acompañar ensaladas, carne a la plancha o para comer con na buena rebanada de pan...
Perfecto!
Para 2/3 personas
1/2 Kg de tomates cherri o peritas
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de aceite mezcla
2 cucharadas de vinagre de alcohol
1 cucharadita de azúcar
Tomillo a gusto
1 cucharadita ají molido
sal a gusto
1 o 2 dientes de ajo pelados y picados
Pimienta negra en granos molida o no una cucharadita
PREPARACION:
Colocar los tomates cortados,en trocitos los perita, o los cherri enteros en una buena cacerola con buen fondo...Tipo Essen
Vertir el contenido de los dos aceites
los dientes de ajo picados
azúcar, pimienta partida y el tomillo
COCINAR a fuego "Corona" o sea bajo.... durante 45 min. moviendo de a ratos...controlando....!!!
Luego retirar del fuego y salar. Agregar el ají.
COLOCAR el contenido en frasco de vidrio esterilizado (ver en Internet) con cierre hermético seguro.
Si hiciera falta AGREGUE más aceite de oliva hasta cubrir los tomates
Cerrar el frasco y mantener en la heladera por dos semanas...
Para acompañar ensaladas, carne a la plancha o para comer con na buena rebanada de pan...
Perfecto!
miércoles, 3 de mayo de 2017
PAN DE CARNE:
Ingredientes:
1 kg de carne picada especial
1kg de papas
aceitunas o pasas de uva
1 cebolla cortada en pedacitos chicos o brunoise
3 dientes de ajo bien picados
sal fina
queso rallado o en fetas o como sea lo que tenga...
fetas de panceta ahumada
aceite de oliva
Queso blanco
2 huevos duros
PREPARACION:
En una sarten alta, lubricamos con un chorrón de aceite de oliva...
Rehogamos las cebollas y el ajo hasta trasparentar a fuego bajo...o corona. Salamos!
Agregamos la carne picada y seguimos procesando a fuego medio, hasta cocinar. Agregamos las aceitunas o las pasas de uva si se lo desea dulzón...los huevos duros picados.
Aparte preparamos un espumoso puré de papas y reservamos.
Necesitamos una o dos piezas rectangulares que llamamos asadera preparando....
ponemos una base de puré, luego una parte de la carne procesada y ponemos una capa de queso blanco, fetas de queso y panceta y cerramos con el resto de la carne. Finalizamos con lo que queda de carne y por arriba completamos con puré y cerramos.
Puede que necesite dos asaderas de 25 cm...
Llevamos al horno medio por 30/40 minutos....
Dejamos enfriar cinco minutos....
Servimos en porciones y espolvoreamos con azúcar si lo deseamos así...
Buen provecho!!!
Ingredientes:
1 kg de carne picada especial
1kg de papas
aceitunas o pasas de uva
1 cebolla cortada en pedacitos chicos o brunoise
3 dientes de ajo bien picados
sal fina
queso rallado o en fetas o como sea lo que tenga...
fetas de panceta ahumada
aceite de oliva
Queso blanco
2 huevos duros
PREPARACION:
En una sarten alta, lubricamos con un chorrón de aceite de oliva...
Rehogamos las cebollas y el ajo hasta trasparentar a fuego bajo...o corona. Salamos!
Agregamos la carne picada y seguimos procesando a fuego medio, hasta cocinar. Agregamos las aceitunas o las pasas de uva si se lo desea dulzón...los huevos duros picados.
Aparte preparamos un espumoso puré de papas y reservamos.
Necesitamos una o dos piezas rectangulares que llamamos asadera preparando....
ponemos una base de puré, luego una parte de la carne procesada y ponemos una capa de queso blanco, fetas de queso y panceta y cerramos con el resto de la carne. Finalizamos con lo que queda de carne y por arriba completamos con puré y cerramos.
Puede que necesite dos asaderas de 25 cm...
Llevamos al horno medio por 30/40 minutos....
Dejamos enfriar cinco minutos....
Servimos en porciones y espolvoreamos con azúcar si lo deseamos así...
Buen provecho!!!
martes, 7 de marzo de 2017
PREPARANDO BERENJENAS
Todavía el Verano sigue sofocando a la gente y la sugerencia es comer liviano.
Tengo unas recetas con este vegetal que es una estrella para platos de verano
Optamos por elegir una linda berenjena.
La lavamos, cortamos las puntas para dejarlas planas de ambas puntas.
Cortamos en rodajas.
Colocamos en una asadera y le ponemos sal. Dejamos asi por espacio de 30 minutos.
Luego en el segundo paso secamos con papel de cocina adecuadament Reservamos,
Sobre la misma asadera ponemos un fondo de salsa de tomates
colocamos las rodajas
y sobre ellas agregamos fiambre cocido, queso rallado, queso blanco, pimienta, orégano, aceite de oliva....
Llevamos a horno media 180 grados por 20 min
pasados 20 min. sacamos la asadera y volcamos parte de la salsa de tomates entibiada sobre las rodajas...y vuelta al horno por diez minutos más...
Listas. Servir caliente sin guarnición. No hace falta!
Buen Provecho!
Tengo unas recetas con este vegetal que es una estrella para platos de verano
Optamos por elegir una linda berenjena.
La lavamos, cortamos las puntas para dejarlas planas de ambas puntas.
Cortamos en rodajas.
Colocamos en una asadera y le ponemos sal. Dejamos asi por espacio de 30 minutos.
Luego en el segundo paso secamos con papel de cocina adecuadament Reservamos,
Sobre la misma asadera ponemos un fondo de salsa de tomates
colocamos las rodajas
y sobre ellas agregamos fiambre cocido, queso rallado, queso blanco, pimienta, orégano, aceite de oliva....
Llevamos a horno media 180 grados por 20 min
pasados 20 min. sacamos la asadera y volcamos parte de la salsa de tomates entibiada sobre las rodajas...y vuelta al horno por diez minutos más...
Listas. Servir caliente sin guarnición. No hace falta!
Buen Provecho!
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