TOMATES FRITADOS

INGREDIENTES NECESARIOS

Para 2/3 personas

1/2 Kg de tomates cherri o peritas

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 taza de aceite mezcla

2 cucharadas de vinagre de alcohol

1 cucharadita de azúcar

Tomillo a gusto

1 cucharadita ají molido

sal a gusto

1 o 2 dientes de ajo pelados y picados

Pimienta negra en granos molida o no  una cucharadita

PREPARACION:

Colocar los tomates cortados,en trocitos los perita, o los cherri enteros en una buena cacerola con buen fondo...Tipo Essen

Vertir el contenido de los dos aceites

los dientes de ajo picados

azúcar, pimienta partida y el tomillo

COCINAR a fuego "Corona" o sea bajo.... durante 45 min. moviendo de a ratos...controlando....!!!

Luego retirar del fuego y salar. Agregar el ají.

COLOCAR el contenido en frasco de vidrio esterilizado (ver en Internet) con cierre hermético seguro.

Si hiciera falta AGREGUE más aceite de oliva hasta cubrir los tomates

Cerrar el frasco y mantener en la heladera por dos semanas...

Para acompañar ensaladas, carne a la plancha o para comer con na buena rebanada de pan...

Perfecto!

PAN DE CARNE:

Ingredientes:

1 kg de carne picada especial

1kg de papas

aceitunas o pasas de uva

1 cebolla cortada en pedacitos chicos o brunoise

3 dientes de ajo bien picados

sal fina

queso rallado o en fetas o como sea lo que tenga...

fetas de panceta ahumada

aceite de oliva

Queso blanco

2 huevos duros

PREPARACION:

En una sarten alta, lubricamos con un chorrón de aceite de oliva...

Rehogamos las cebollas y el ajo hasta trasparentar a fuego bajo...o corona. Salamos!

Agregamos la carne picada y seguimos procesando a fuego medio, hasta cocinar. Agregamos las aceitunas o las pasas de uva si se lo desea dulzón...los huevos duros picados.

Aparte preparamos un espumoso puré de papas y reservamos.

Necesitamos una o dos piezas rectangulares que llamamos asadera preparando....

ponemos una base de puré, luego una parte de la carne procesada y ponemos una capa de queso blanco, fetas de queso y panceta y cerramos con el resto de la carne. Finalizamos con lo que queda de carne y por arriba completamos con puré y cerramos.

Puede que necesite dos asaderas de 25 cm...

Llevamos al horno medio por 30/40 minutos....

Dejamos enfriar cinco minutos....

Servimos en porciones y espolvoreamos con azúcar si lo deseamos así...

Buen provecho!!!