MATAMBRITO AL HORNO:
Ví una receta y me gustó, puse manos a la obra y salió tan cual lo deseaba...como está tan bueno lo publico...para que lo prueben..haciéndolo...
INGREDIENTES:
1 tierno matambrito de 3 kilos
3 cebollas de verdeo
1 morrón rojo
1 huevo
piolín de algodón
2 hojas de papel aluminio para trabajar con alimentos
1 salchicha criolla
PREPARACION:
traten de ir a un negocio conocido, en lo posible bien temprano, para adquirir el matambre...de paso le piden amablemente al Carnicero que le saque la grasita que está sobrando y se los deje en condiciones de paso le piden la salchicha criolla para poner en todo el borde ancho del matambre....
Llegan adonde sea que lo preparen y lo salan con sal fina. Luego lo abren bien en forma de rectángulo doblando algún borde (no tire nada..)....
Después cortamos el verdeo en chifonier (rodajas finitas) picando también hojitas verdes tiernas.
Luego cortamos el morrón rojo. Salteamos en aceite de oliva hasta trasparentar y volcamos el contenido sobre el matambre. Luego batimos un huevo, agregamos un poco de perejil y lo volcamos sobre el matambre con un pincelito lo pintamos al matambre que hemos puesto con el sector con más grasa...abajo. Ok?
Luego ponemos la salchicha en todo el ancho superior del matambre y empezamos a enrollarlo. Concluida la tarea tomamos el piolín y lo vamos atando. No se cose. se ata por partes. Más o menos en diez ocasiones. Una vez terminado se coloca sobre la hoja de aluminio y se lo tapa con la otra hoja y vuelta a enrollar con cuidado como si fuera un caramelo gigante....Debe quedar bien cerrado.
Les digo: las dos hojas de aluminio deben estar aceitadas del lado que va el matambre...
Colocar en horno medio fuego y cocinar por DOS HORAS...
la salchicha criolla tiene los condimentos necesarios para nutrir de sabor esta preciosura.
Lo único que le pido que controlen q no pase nada raro con el horno y puedan disfrutar de esta excelencia.
Acompañar con un buen Malbec como Trapiche Alaris o Santa Julia como mínimo....
Como Guarnición: ensalada de tomates, lechuga, cebolla o bien papas fritas...
Buen provecho!
miércoles, 16 de diciembre de 2015
EMPANADAS LORE:
Ingredientes:
4 hamburguesas
medio morrón verde
1 cebolla
sal
pisca de provenzal
aceitunas descarozadas
1 latita de pate de foie
1 tomate
1 cucharada de mostaza
12 tapas para empanadas de horno hojaldradas (recomiendo Don Yeyo)
pisca de pimienta
aceite de oliva necesario
PREPARACION:
primero preparamos y cortamos todo.
empezamos con la cebolla cortada en brunoise (bien picada), seguimos con el morrón verde picado fino, las hamburguesas las cortamos en pequeños pedazos, y los tomates cortados groseramente en pedacitos de regular tamaño.
Preparamos una buena sartén. Volcamos un chorrón de aceite de oliva y ponemos a fuego medio
Agregamos la cebolla hasta que esté trasparente, luego el morrón, una pisca de sal, pimienta, y la carne... y el tomate ,durante el preparado agregamos una pisca de provenzal, una cucharada de mostaza, el contenido de la latita de paté, aceitunas y seguimos cocinando hasta que esté listo y usando una cuchara de madera para revolver y no se pegue. RESERVAR hasta que esté frío.
Preparamos las tapas, buscamos una buena cuchara y colocamos el relleno. Cerramos la tapa y hacemos el repulgue o simplemente marcamos con los dientes de un tenedor cerrando.
Si desea pintarlas...batir un huevo.
Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
A deleitarse con este bocadillo que le saldrá muy rico
PRESUPUESTO: $ 45.-
Ingredientes:
4 hamburguesas
medio morrón verde
1 cebolla
sal
pisca de provenzal
aceitunas descarozadas
1 latita de pate de foie
1 tomate
1 cucharada de mostaza
12 tapas para empanadas de horno hojaldradas (recomiendo Don Yeyo)
pisca de pimienta
aceite de oliva necesario
PREPARACION:
primero preparamos y cortamos todo.
empezamos con la cebolla cortada en brunoise (bien picada), seguimos con el morrón verde picado fino, las hamburguesas las cortamos en pequeños pedazos, y los tomates cortados groseramente en pedacitos de regular tamaño.
Preparamos una buena sartén. Volcamos un chorrón de aceite de oliva y ponemos a fuego medio
Agregamos la cebolla hasta que esté trasparente, luego el morrón, una pisca de sal, pimienta, y la carne... y el tomate ,durante el preparado agregamos una pisca de provenzal, una cucharada de mostaza, el contenido de la latita de paté, aceitunas y seguimos cocinando hasta que esté listo y usando una cuchara de madera para revolver y no se pegue. RESERVAR hasta que esté frío.
Preparamos las tapas, buscamos una buena cuchara y colocamos el relleno. Cerramos la tapa y hacemos el repulgue o simplemente marcamos con los dientes de un tenedor cerrando.
Si desea pintarlas...batir un huevo.
Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
A deleitarse con este bocadillo que le saldrá muy rico
PRESUPUESTO: $ 45.-
sábado, 24 de octubre de 2015
EMPANADAS DE CARNE (carne cortada a mano....)
INGREDIENTES:
un lomo entero - pedir a su proveedor que se los entregue en lo posible, limpio. Despúes se debe seguir con la tarea....con un buen cuchillo de cocina
1 cebolla
3 cebollitas de verdeo
aceitunas
2 huevos duros
1 huevo batido o dos para pintarlas
24 tapas para empanadas al horno
comino - una pizca
pimienta - una pizca
sal
PREPARACION:
Con esta preparación podemos preparar sin problemas dos docenas de empanadas
Lo primero: cortamos la cebolla en brunoise (bien pequeños los trocitos)
Luego cortamos el verdeo en Chiffonier y seguidamente cortamos el lomo en pedacitos pequeños, evitando esas grasitas que quedan...
Buscamos una sartén o una buena ollita donde pueda prepararse el relleno...
Colocamos un chorrón de aceite de oliva y colocamos a fuego corona (mínimo) inmediatamente agregamos la cebolla y el verdeo cortadito.
Colocamos un poco de sal fina . Removemos y estamos atentos hasta que se trasparente...agregando el lomo cortado, subimos el fuego a "fuego medio" y removemos para que no se pegue....
Agregamos el comino y la pimienta blanca o negra molida
En quince minutos debe estar listo...controle y apagamos.
Cortamos los huevos duros y agregamos al preparado con las aceitunas cortaditas....Removemos y reservamos hasta que se enfrie para poder armarlas a las empanadas.
Armarlas y luego cerrarlas con un repulgue o bien con un tenedor y listo.
Colocar en la asadera y la pintamos con el huevo batido... con un pincelito de cocina bien limpio.
Llevamos a un horno ya encendido diez minutos antes a fuego bajo y cocinamos hasta que estén doraditas.....aproximadamente 30 minutos, pero controlando debidamente...
LISTO ahora comerlas con sumo gusto. Sensacionales. No hay como el lomo para hacerlas de primera.... al horno o fritas según lo prefiera...
BUEN PROVECHO ....acompañar con un buen vino Malbec
INGREDIENTES:
un lomo entero - pedir a su proveedor que se los entregue en lo posible, limpio. Despúes se debe seguir con la tarea....con un buen cuchillo de cocina
1 cebolla
3 cebollitas de verdeo
aceitunas
2 huevos duros
1 huevo batido o dos para pintarlas
24 tapas para empanadas al horno
comino - una pizca
pimienta - una pizca
sal
PREPARACION:
Con esta preparación podemos preparar sin problemas dos docenas de empanadas
Lo primero: cortamos la cebolla en brunoise (bien pequeños los trocitos)
Luego cortamos el verdeo en Chiffonier y seguidamente cortamos el lomo en pedacitos pequeños, evitando esas grasitas que quedan...
Buscamos una sartén o una buena ollita donde pueda prepararse el relleno...
Colocamos un chorrón de aceite de oliva y colocamos a fuego corona (mínimo) inmediatamente agregamos la cebolla y el verdeo cortadito.
Colocamos un poco de sal fina . Removemos y estamos atentos hasta que se trasparente...agregando el lomo cortado, subimos el fuego a "fuego medio" y removemos para que no se pegue....
Agregamos el comino y la pimienta blanca o negra molida
En quince minutos debe estar listo...controle y apagamos.
Cortamos los huevos duros y agregamos al preparado con las aceitunas cortaditas....Removemos y reservamos hasta que se enfrie para poder armarlas a las empanadas.
Armarlas y luego cerrarlas con un repulgue o bien con un tenedor y listo.
Colocar en la asadera y la pintamos con el huevo batido... con un pincelito de cocina bien limpio.
Llevamos a un horno ya encendido diez minutos antes a fuego bajo y cocinamos hasta que estén doraditas.....aproximadamente 30 minutos, pero controlando debidamente...
LISTO ahora comerlas con sumo gusto. Sensacionales. No hay como el lomo para hacerlas de primera.... al horno o fritas según lo prefiera...
BUEN PROVECHO ....acompañar con un buen vino Malbec
lunes, 15 de junio de 2015
PESCADOS DE RIO AL DISCO:
Ingredientes para diez personas
Postitas de pescado de rio, en la emergencia Manduvé...y algunos filecitos cortaditos en trocitos. Creo que 4 manduves y unos tres filecitos estará bien
1 Kg de tomates cortados groseramente no en rodajas
dientes de ajo
cebolla roja o blanca ...digamos cuatro medianas
aceite
sal
pimienta
un caldito de azafran y tomillo
pan casero...a tostar un poco , cortado en rodajas
vino blanco seco
PREPARACION
Sobre el disco con un buen chorrón de aceite de girasol
Rehogar la cebolla y los dientes de ajo fileteados. Salar
poner el vino y colocar los tomates... enseguida las postitas y los filecitos cocinando solo 15 min, poner un poco de caldo de azafrán y tomillo...Que no falte líquido...
Tostar el pan casero en rodajas
Preparar los platos poniendo de base el pan
Servir...seguro estará muy rico!
Ingredientes para diez personas
Postitas de pescado de rio, en la emergencia Manduvé...y algunos filecitos cortaditos en trocitos. Creo que 4 manduves y unos tres filecitos estará bien
1 Kg de tomates cortados groseramente no en rodajas
dientes de ajo
cebolla roja o blanca ...digamos cuatro medianas
aceite
sal
pimienta
un caldito de azafran y tomillo
pan casero...a tostar un poco , cortado en rodajas
vino blanco seco
PREPARACION
Sobre el disco con un buen chorrón de aceite de girasol
Rehogar la cebolla y los dientes de ajo fileteados. Salar
poner el vino y colocar los tomates... enseguida las postitas y los filecitos cocinando solo 15 min, poner un poco de caldo de azafrán y tomillo...Que no falte líquido...
Tostar el pan casero en rodajas
Preparar los platos poniendo de base el pan
Servir...seguro estará muy rico!
viernes, 5 de junio de 2015
PESCADO DE MAR CON VERDURAS
Ingredientes: para cuatro personas
filet de pescado de mar congelado - 1 Kg
verduras congeladas (mix de chauchas, granos de choclos, arvejas, trocitos de zanahoria) 500 grs
vino blanco seco
sal, pimienta
hojita de laurel
una cebolla
PREPARACION:
En una sarten...preparamos la cebolla que cortamos en brunoise agregamos a la sarten un chorrón de aceite de oliva y salteamos a llama bien baja o fuego corona hasta que esté trasparente...luego agregamos un vaso de vino blanco y colocamos los filet y las verduras directamente sin descongelar...Salpimentamos y colocamos la hoja de laurel...
Tapamos la sarten, seguimos con el fuego corona y cocinamos por espacio de 20 minutos controlando no quedarse sin líquido...
y listo...el pescado no necesita mucha cocción.
PRESUPUESTO: $ 70
Ingredientes: para cuatro personas
filet de pescado de mar congelado - 1 Kg
verduras congeladas (mix de chauchas, granos de choclos, arvejas, trocitos de zanahoria) 500 grs
vino blanco seco
sal, pimienta
hojita de laurel
una cebolla
PREPARACION:
En una sarten...preparamos la cebolla que cortamos en brunoise agregamos a la sarten un chorrón de aceite de oliva y salteamos a llama bien baja o fuego corona hasta que esté trasparente...luego agregamos un vaso de vino blanco y colocamos los filet y las verduras directamente sin descongelar...Salpimentamos y colocamos la hoja de laurel...
Tapamos la sarten, seguimos con el fuego corona y cocinamos por espacio de 20 minutos controlando no quedarse sin líquido...
y listo...el pescado no necesita mucha cocción.
PRESUPUESTO: $ 70
jueves, 4 de junio de 2015
MILANESAS DE CARNE VACUNA LA HORNO:
Encender el horno fuego máximo diez minutos antes....
En una asadera ponemos las milas pero antes aceitamos la pieza para que éstas no se peguen..y antes de poner en el horno ...las rociamos con un poco de aceite de oliva por sobre ellas.
Llevamos al horno y ponemos quince minutos de cada lado...No olvidar!
En total media hora...
Acompañar con ensalada, puré, puré mixto, mayonesa, mostaza, sal, aderezos varios.., etc
Buen provecho!
Encender el horno fuego máximo diez minutos antes....
En una asadera ponemos las milas pero antes aceitamos la pieza para que éstas no se peguen..y antes de poner en el horno ...las rociamos con un poco de aceite de oliva por sobre ellas.
Llevamos al horno y ponemos quince minutos de cada lado...No olvidar!
En total media hora...
Acompañar con ensalada, puré, puré mixto, mayonesa, mostaza, sal, aderezos varios.., etc
Buen provecho!
lunes, 18 de mayo de 2015
CUANTO DURAN LOS COMESTIBLES EN LA HELADERA
Un dia: pescado fresco y carne picada cruda
2/3 días: carne cocida, pescado cocido y carne cruda
3/4 días: lecha con el sachet abierto, verduras cocidas elaboradas y postres caseros
4/5 días: verduras crudas
hasta 5 días: comida elaborada
2/3 semanas : huevos
Para verificar los huevos pongalos en una taza con agua...si flotan no sirven...
Es importante lo especificado pero igualmente lo verifique... inspeccionándolo
Un dia: pescado fresco y carne picada cruda
2/3 días: carne cocida, pescado cocido y carne cruda
3/4 días: lecha con el sachet abierto, verduras cocidas elaboradas y postres caseros
4/5 días: verduras crudas
hasta 5 días: comida elaborada
2/3 semanas : huevos
Para verificar los huevos pongalos en una taza con agua...si flotan no sirven...
Es importante lo especificado pero igualmente lo verifique... inspeccionándolo
viernes, 8 de mayo de 2015
TARTA DE BROCCOLI
INGREDIENTES:
Tapas para tarta
2 cucharadas de manteca
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 morrón verde
300 gramos de broccoli
100 gramos de queso cremoso
3 huevos
3 cucharadas de queso rallado
100 cc crema de leche
1 cucharadita de ají molido
pimienta
sal aceite de oliva
PREPARACION para cuatro personas Costo $ 70.-
Preparamos un molde de 8 cm de alto, enmantecamos y enharinamos y ponemos una tapa
llevamos a horno bien caliente...pinchando con un tenedor la tapa para que no se hinche la masa, por cinco minutos....y reservamos
rehogamos a fuego corona en una sartén con aceite de oliva, la cebolla cortada en brunoise y el ajo bien picado por tres minutos e incorporamos el morrón picado en cubos y ponemos sal-pimienta
Aparte en una olla hervimos el bróccoli hasta que esté tierno y reservamos...
Mezclar los huevos, el queso rallado, el queso fresco en cubos, la crema, el ají molido y el broccoli...y seguimos cocinando unos minutos más siempre revolviendo con una cuchara de madera...Dejamos reposar unos momentos
Acomodamos en la masa....
Llevamos a un horno moderado y cocinamos por 40 minutos....
Esperar una hora...pero si lo dejan en la heladera durante la noche al otro dia estará muy rica...
Buen provecho!
INGREDIENTES:
Tapas para tarta
2 cucharadas de manteca
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 morrón verde
300 gramos de broccoli
100 gramos de queso cremoso
3 huevos
3 cucharadas de queso rallado
100 cc crema de leche
1 cucharadita de ají molido
pimienta
sal aceite de oliva
PREPARACION para cuatro personas Costo $ 70.-
Preparamos un molde de 8 cm de alto, enmantecamos y enharinamos y ponemos una tapa
llevamos a horno bien caliente...pinchando con un tenedor la tapa para que no se hinche la masa, por cinco minutos....y reservamos
rehogamos a fuego corona en una sartén con aceite de oliva, la cebolla cortada en brunoise y el ajo bien picado por tres minutos e incorporamos el morrón picado en cubos y ponemos sal-pimienta
Aparte en una olla hervimos el bróccoli hasta que esté tierno y reservamos...
Mezclar los huevos, el queso rallado, el queso fresco en cubos, la crema, el ají molido y el broccoli...y seguimos cocinando unos minutos más siempre revolviendo con una cuchara de madera...Dejamos reposar unos momentos
Acomodamos en la masa....
Llevamos a un horno moderado y cocinamos por 40 minutos....
Esperar una hora...pero si lo dejan en la heladera durante la noche al otro dia estará muy rica...
Buen provecho!
miércoles, 6 de mayo de 2015
VERDURAS:
Están de moda!
Con todas sus propiedades intactas inclusive cocinándolas con su propia cáscara.
Me permito sugerirles cocinarlas al vapor o bien hervirlas para aprovechar el caldo para una buena sopa. (papas, batatas, zanahorias, zapallitos, zapallo, calabaza, etc) o un buen puchero....
O bien para preparar en un woc. cebollas, morrones, tomates , dientes de ajo (fileteados) . cortaditos en jardineras para preparar una tarta o para acompañar pastas.
Las hojas verdes (acelga, espinacas) las reduzco en aceite de oliva para preparar tartas o pascualina. Igual procedimiento con el bróccoli...
No dejar de lado las berenjenas para escabeches, como el tomate y los dulces! con las exquisitas batatas...
Es cuestión de ver recetas...que las hay las hay
Ahora mismo me voy a desgranar unos choclos a los que saturo con manteca...antes de la sopa
No olvide mi consejo: consuma verduras y su cuerpo se lo agradecerá sin duda...
Están de moda!
Con todas sus propiedades intactas inclusive cocinándolas con su propia cáscara.
Me permito sugerirles cocinarlas al vapor o bien hervirlas para aprovechar el caldo para una buena sopa. (papas, batatas, zanahorias, zapallitos, zapallo, calabaza, etc) o un buen puchero....
O bien para preparar en un woc. cebollas, morrones, tomates , dientes de ajo (fileteados) . cortaditos en jardineras para preparar una tarta o para acompañar pastas.
Las hojas verdes (acelga, espinacas) las reduzco en aceite de oliva para preparar tartas o pascualina. Igual procedimiento con el bróccoli...
No dejar de lado las berenjenas para escabeches, como el tomate y los dulces! con las exquisitas batatas...
Es cuestión de ver recetas...que las hay las hay
Ahora mismo me voy a desgranar unos choclos a los que saturo con manteca...antes de la sopa
No olvide mi consejo: consuma verduras y su cuerpo se lo agradecerá sin duda...
lunes, 4 de mayo de 2015
PASTAS CON VERDURAS
Ingredientes:
500 gramos de pasta
1 berenjena
1 zapallito
1 zucchini
1 zanahoria mediana
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 morrón verde
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
aceite de oliva
perejil
vino jerez
PREPARACION:
Cocinar la pasta y reservar
Cortar en julianas los morrones, zanahoria, cebolla., el resto cortado en trocitos.Los dientes de ajo fileteados. Rehogar a fuego medio en aceite de oliva unos diez minutos moviendo con una cuchara de madera. Poner sal, perejil, agregar un vasito de vino jerez, tapar, bajar a fuego corona y cocinar quince minutos....
Preparar los platos con la pasta y por encima las verduras...
A comer!
Ingredientes:
500 gramos de pasta
1 berenjena
1 zapallito
1 zucchini
1 zanahoria mediana
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 morrón verde
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
aceite de oliva
perejil
vino jerez
PREPARACION:
Cocinar la pasta y reservar
Cortar en julianas los morrones, zanahoria, cebolla., el resto cortado en trocitos.Los dientes de ajo fileteados. Rehogar a fuego medio en aceite de oliva unos diez minutos moviendo con una cuchara de madera. Poner sal, perejil, agregar un vasito de vino jerez, tapar, bajar a fuego corona y cocinar quince minutos....
Preparar los platos con la pasta y por encima las verduras...
A comer!
jueves, 30 de abril de 2015
Hoy les voy a a enseñar a preparar un rico postre para compartir con la familia o con amigos....
TORTA DE AVENA CON CHOCOLATE o bien NUGATON
El costo de este postre aproximadamente solo $ 76.-
INGREDIENTES:
3 paquetes de galletas secas tipo criollitas costo $ 12
200 grs de manteca o sea un paquete costo $ 10
Leche - diez cucharadas costo $ 4
Chocolate para taza tipo Aguila 100 grs costo $ 19
Cacao dulce 40 grs costo $ 6
azúcar 200 grs costo $ 2,60
Avena cocción rápida 250 grs costo $ 12
dulce de leche 4 cucharadas costo $ 13
PREPARACION:
En una linda cacerola y a fuego corona ponemos a derretir la manteca, con la leche y el chocolate para taza....
Añadimos las cucharadas del dulce de leche, siempre mezclando y revolviendo con una cuchara de madera, agregamos una taza de azúcar, el cacao dulce y la avena de cocción rápida.
Levantamos el fuego a medio.... en hornalla chica y cocinamos tres minutos sin dejar de revolver....
Preparamos un molde redondo, cuadrado, rectangular...lo que tengas y dispones un piso de galletas, volcás el contenido hasta tapar y luego agregás otra tanda de galletas y así hasta completar....
Luego a la heladera por una hora....pero si lo comés al dia siguiente estará mucho mejor!!!
Buen Provecho!
TORTA DE AVENA CON CHOCOLATE o bien NUGATON
El costo de este postre aproximadamente solo $ 76.-
INGREDIENTES:
3 paquetes de galletas secas tipo criollitas costo $ 12
200 grs de manteca o sea un paquete costo $ 10
Leche - diez cucharadas costo $ 4
Chocolate para taza tipo Aguila 100 grs costo $ 19
Cacao dulce 40 grs costo $ 6
azúcar 200 grs costo $ 2,60
Avena cocción rápida 250 grs costo $ 12
dulce de leche 4 cucharadas costo $ 13
PREPARACION:
En una linda cacerola y a fuego corona ponemos a derretir la manteca, con la leche y el chocolate para taza....
Añadimos las cucharadas del dulce de leche, siempre mezclando y revolviendo con una cuchara de madera, agregamos una taza de azúcar, el cacao dulce y la avena de cocción rápida.
Levantamos el fuego a medio.... en hornalla chica y cocinamos tres minutos sin dejar de revolver....
Preparamos un molde redondo, cuadrado, rectangular...lo que tengas y dispones un piso de galletas, volcás el contenido hasta tapar y luego agregás otra tanda de galletas y así hasta completar....
Luego a la heladera por una hora....pero si lo comés al dia siguiente estará mucho mejor!!!
Buen Provecho!
jueves, 9 de abril de 2015
CARRE DE CERDO A LA CERVEZA
Hoy fuí al Súper a comprar una cerveza negra variedad Stud, me aprovisioné de algunas verduras y ví unos bifes de carré de cerdo (3) en una bandeja y se me ocurrió oportuna la idea de preparar algo original.
INGREDIENTES: para tres personas PRESUPUESTO $ 40.-
3 bifes de carre de cerdo
1/2 lt de cerveza negra Stud
1 morrón verde
1 morrón rojo
1 cebolla
2 papas
pedacitos de calabaza
iden de Zanahoria
especias romero, laurel
sal
pimienta
aceite de oliva o girasol
una cucharada de mermelada de manzana o durazno
PREPARACION:
salpimentamos el carre
cortamos la cebolla en jardinera como los morrones...
rehogamos en una sartén los bifes de ambos lados...agregamos la cebolla y los morrones a continuación x unos diez minutos a fuego medio agregando un buen vaso de cerveza, el romero y las hojitas de laurel y cocinamos por espacio de hora, hora y media controlando que siempre tenga líquido la sartén...Antes de terminar agregamos una cucharada de mermelada....
Aparte en una olla ponemos las verduras a cocinar para realizar un puré al que agregamos manteca.
Finalizada la tarea ponemos en cada plato un bife, agregamos la salsa y una porción de puré...
A comer!!!
Hoy fuí al Súper a comprar una cerveza negra variedad Stud, me aprovisioné de algunas verduras y ví unos bifes de carré de cerdo (3) en una bandeja y se me ocurrió oportuna la idea de preparar algo original.
INGREDIENTES: para tres personas PRESUPUESTO $ 40.-
3 bifes de carre de cerdo
1/2 lt de cerveza negra Stud
1 morrón verde
1 morrón rojo
1 cebolla
2 papas
pedacitos de calabaza
iden de Zanahoria
especias romero, laurel
sal
pimienta
aceite de oliva o girasol
una cucharada de mermelada de manzana o durazno
PREPARACION:
salpimentamos el carre
cortamos la cebolla en jardinera como los morrones...
rehogamos en una sartén los bifes de ambos lados...agregamos la cebolla y los morrones a continuación x unos diez minutos a fuego medio agregando un buen vaso de cerveza, el romero y las hojitas de laurel y cocinamos por espacio de hora, hora y media controlando que siempre tenga líquido la sartén...Antes de terminar agregamos una cucharada de mermelada....
Aparte en una olla ponemos las verduras a cocinar para realizar un puré al que agregamos manteca.
Finalizada la tarea ponemos en cada plato un bife, agregamos la salsa y una porción de puré...
A comer!!!
miércoles, 8 de abril de 2015
RECETA DE JIGOTE
Es una receta de origen Boliviano que veo interesante....
como para cuatro raciones...
1 kg de patas de pollo o dos cuartos de pollo
300 grs de carne vacuna molida o bien picar bien de carnaza
4 papas que cortaremos en cubos sin pelar pero bien lavadas
4 huevos duros
100 gramos de aceitunas verdes el cubito saborizador,
sal
pimienta blanca
1 caldo de azafran-tomillo
aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo cortaditos en filet desechando el brote interior
PREPARACION:
En una olla ponemos a hervir el pollo y las papas... agregamos el cubito saborizador hasta que esté cocinado y reservamos....
Preparamos una sartén, ponemos a fuego corona y agregamos un chorrón de aceite de oliva, ponemos la cebolla bien picada y los dientes de ajo fileteados y rehogamos hasta que la cebolla se vea trasparente luego agregamos la carne picada o cortadita y ponemos a fuego medio unos diez minutos , pimentamos y condimentamos...
Seguidamente AGREGAMOS el pollo que habremos desmenuzado previamente unos tres minutos y seguidamente agregamos dos cucharones del consomé donde se cocinó el pollo y las papas y seguimos cocinando por quince minutos....
Sobre el final agregamos las aceitunas, las papas cocidas en cubos y el huevo duro que habremos cortado en rodajas....
Dejamos reposar diez minutos y a comer!
Es una receta de origen Boliviano que veo interesante....
como para cuatro raciones...
1 kg de patas de pollo o dos cuartos de pollo
300 grs de carne vacuna molida o bien picar bien de carnaza
4 papas que cortaremos en cubos sin pelar pero bien lavadas
4 huevos duros
100 gramos de aceitunas verdes el cubito saborizador,
sal
pimienta blanca
1 caldo de azafran-tomillo
aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo cortaditos en filet desechando el brote interior
PREPARACION:
En una olla ponemos a hervir el pollo y las papas... agregamos el cubito saborizador hasta que esté cocinado y reservamos....
Preparamos una sartén, ponemos a fuego corona y agregamos un chorrón de aceite de oliva, ponemos la cebolla bien picada y los dientes de ajo fileteados y rehogamos hasta que la cebolla se vea trasparente luego agregamos la carne picada o cortadita y ponemos a fuego medio unos diez minutos , pimentamos y condimentamos...
Seguidamente AGREGAMOS el pollo que habremos desmenuzado previamente unos tres minutos y seguidamente agregamos dos cucharones del consomé donde se cocinó el pollo y las papas y seguimos cocinando por quince minutos....
Sobre el final agregamos las aceitunas, las papas cocidas en cubos y el huevo duro que habremos cortado en rodajas....
Dejamos reposar diez minutos y a comer!
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