Fricasse

Hola blog, ha vuelto la Primavera. Por estos pagos estamos teniendo unos días esplendorosos, llenos de vida y sol. Ayer con vientos reinantes de 8 nudos salí en el velero con mi amigo Daniel y remontamos el Paraná en una jornada diáfana..

Hoy, pese a que es un día tan bueno como el de ayer, decidí ir al gimnasio a estirar un poco los músculos y hacer algo de eso con fierros
Vamos a la materia:

Tengo un plato para recetar que me parece muy bueno y sencillo.

INGREDIENTES:

una pechuga de pollo (cortada en miñoncitos )
un vaso de vino malbec
1 cebolla (cortada en brunoise o sea bien picada. Se puede procesar)
sal fina
pimienta negra
caldo de pollo (puede usar un cubito)
champiñones portobello,
champiñones deshidratados
zanahorias baby o bien cortar en bastones de 5 cm de largo y 1 cm de ancho
3 papas con corte similar al de las zanahorias, bastones.
crema de leche, un pote chico.

PREPARACION:

se comienza rehogando el pollo cortadito en un poco de aceite (3 cdas sopera) a fuego fuerte
se agrega la cebolla cuando ya esté dorado el pollo x 2 min.

Agregar el vaso de vino malbec, no recomiendo otro vino que no sea este varietal por otros 3 min

Agregar el caldo de pollo hasta tapar por completo el preparado. Cocinar a fuego medio. Si la pieza es de aluminio tratado tipo Essen, tapar y cocina a fuego corona (bajo)

Agregar tomillo y romero.
Cocinar 10 min y agregar los champiñones cortados fileteaditos. No descartar los cabitos.

Las zanahorias y las papas las cocinamos por preparado y la agregamos 5 min antes al preparado

En total cocinar una hora. Al apagar el fuego, agregar la crema de leche. Pruebe para ver como está de gusto, si no le falta sal o pimienta

Decorar con un ramito de romero.

DELICIOSO!

Pollo a la sal

Nati:

Este plato quiero que lo hagas para lucirte con el amigo Amilcar.

Usas esa olla de aluminio que tienes, bueno ya vas a ver....

Ingredientes:

1 pollo de 2 kg o más ,sin menudos
2 hojitas de laurel
1 ramito de tomillo, 1 ramito de romero
2 dientes de ajo sin pelar
pimienta blanca
1 caja de 500 gr de sal gruesa

Preparación:

Colocas dentro del pollo, que primero lavás bien, las hojitas de laurel, las hierbas, los dientes de ajo, la pimienta.

Tomás la pieza y vaciá el paquete de sal en la misma. Arriba colocás el pollo. No le coloques sal al pollo porque éste toma la sal que necesita para cocerse y estar a punto. Entendiste??

Primero cocinas a fuego fuerte por 10 min a olla tapada.
Bajás el fuego y seguís cocinando a fuego corona o mínimo hasta que esté listo. Siempre con la tapa colocada.

Acompañar con ensalada fresca o con puré de papas.

Después me llamás para decirme como te salió.....