bifecitos a la cacerola

Un plato rápido de confeccionar y muy práctico y sabroso. Muy regional, también.

Con pocos ingredientes, aconsejable para estos próximos días que se avecinan con calor... y el apego por la cocina no es tanto...

Ingredientes:

750 grs de bifecitos cortaditos finos
1 cebolla grande cortada en plumas (tomás la cebolla, le sacás la cascarucha, la dejás enterita y empezá a cortarla por donde quieras en rodajas finas..)
2 zanahorias medianas (cortada en rodajas)
pimienta, sal
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1 taza de caldo

Preparación:

salpimentar la carne y prolijarla sacándole esos pedacitos sueltos...
Colocar las dos cucharadas de aceite en la pieza o cacerola.
Colocar el diente de ajo, pelado.
Dorar los bifes a fuego fuerte por 3 min.
Incorporar la cebolla y las zanahorias, agregar un poco de sal, a fuego mediano x 3 min.
Incorporar el caldo y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas, a olla tapada, fuego mediano x 15 min. aproximadamente...
Controlar que no se seque...y listo.

Un plato fresco, ágil, riquísimo, sabroso..

Usar la pinza para dar vuelta los bifes que se doren bien!! de ambos lados!!

Buen provecho!!

arroz a la marinera!

queridos amigos y amigas. Hoy tengo la receta de un plato exquisito. Bien de esta época del año.....y si estamos cerca de un río, mejor!

Parecido a la paella a la Valenciana, con la diferencia de que no lleva pollo. Lleva pescado, puede ser de mar como de río. Si es de río, se convertirá en un plato regional tranquilamente.....

Se puede preparar en una pieza en la hornalla de gas, pero al disco: un deleite. Con maderitas, tablitas de cajones de manzanas, fuego consistente... en una paellera también..

Aquí va la receta, para acompañar con un vino blanco seco helado. Ummmmmmmmmmm!

para 4 personas.

500 grs de arroz tipo Gallo Oro
200 grs de calamares cortadito en cubos
200 grs de pescado, en filet
algunos mejillones y algunas vieyras
caldo de pescado (se prepara con un poco de fumet, una cabecita de pescado que conseguís en la Pescadería. verduritas, sal)
1 ají verde corte brunoise
1 cebolla, corte brunoise
1 tomate cubeteado
perejil fresco picado
azafrán o condimento para arroz
aceite de oliva
sal
vino blanco, una copa.

Preparación:

agregamos aceite a la pieza.
rehogamos la cebolla por tres minutos con un poco de sal, poco fuego....que no se vaya a quemar
agregamos el ají, por un minuto.
luego el tomate por 2 min.
luego los calamares y el arroz por 2 min.

A continuación el azafrán diluído en vino blanco por 2 min y luego el caldo.....hasta cubrir todo.
Colocamos el pescadito, cortadito en mignones de 5 cm.

Cocinar destapado, sin mover mucho el contenido. Solo controlar e ir agregando caldo que preparamos aparte.... aproximadamente 20 min desde que pusimos el arroz. OK?

Dejar reposar un rato y servir!!

Buen Provecho! sí Señor!

Saludos a mis amigos de Managerzone!!