a domicilio

Recuerdo a los amigos que hago servicios a domicilio...No se preocupe más. Yo voy un dia antes y coordino con Ud su programa de Cena o Almuerzo. Le pido que me consiga lo que necesito o bien las adquiero personalmente. Todo ello con precios acomodados a su presupuesto..

Anímese. No la/lo voy a defraudar! El servicio puede prestarse con mantelería de distinta clase, igual la vajilla y puede hacerse son o sin mozo para atención.

Mis límites son hasta 25 personas.... si desea para más personas, le sugiero lo llame al excelente Chef que es Ortega, que poseé un servicio muy bueno para esta región del país...

Pueden llamarme para servicios en Paraná, Santa Fé, Recreo, Santo Tomé, Sauce Viejo, Diamante, Rincón, Crespo, Ramirez, Viale, las Aldeas cercanas a Paraná, Villa Urquiza, Cerrito y localidades del Departamento Paraná.

Muchas gracias!!

PESCADO

El pescado siempre es una buena alternativa...y es tan bueno, sabroso bien regional también. Acá hay mucho pescado. Una zona privilegiada que por ahora solo disfrutamos los locales, dia a dia....a veces vienen Turistas.

Soy un convencido que Paraná es una ciudad de paso. Ves pasar a la salida del Túnel autos Santafecinos, Cordobeses, Mendocinos, Tucumanos, rumbo a Brasil, la mayoría....es así, porque lo veo a diario y despues regresan y siguen de largo, solo pararan a cargar combustible. La mayoría: sigue...o vuelve a su casa, también sin detenerse....

Bueno vamos al grano. Hace mucho recuerdo haber preparado esta receta y claro, quedé como un Rey....salió re-bueno..

tratamos de conseguir algún pescadito no muy gordo, sin escamas, lo cortamos en trozos, condimentamos con sal y pimienta luego de lavarlo. Lo colocamos en una fuente para horno, le agregamos sidra, unos ramitos de tomillo, oregáno, y jugo de limón.
Cocinamos en horno a fuego medio durante 35 min. Retiramos el líquido que se formó en la fuente....

Preparamos una salsita aparte:

Derretimos manteca, crema de leche y caldo de verduras, revolvemos hasta que hierva, condimentamos con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Cubrimos el pescado en el plato con esta salsa. Puede espolvorearse con queso a gusto del comensal.

Acompañar con vino blanco helado.

Seguro que le salió exquisito!!!

PIZZAS

Siempre de moda, siempre la compramos. Pero probemos de hacerlas en casa. Son más ricas, de verás..tienen otro sabor. Claro que sí.

Me interesa enseñarle como preparar la masa, es tan fácil. A ver probemos...

Base como para cinco pizzas!

1 kg de harina común

100 grs de levadura de cerveza
1 cucharada al ras de sal fina
4 cucharadas de aceite
600 cmc de agua tibia

debe deshacerse la levadura co nun poco de agua tibia, después unir esa mezcla con los demás ingredientes y formar un base homógenea. Si falta agua le va agregando, siempre tibia....

Se la deja levar hasta que aumente el doble de su tamaño original.

Después se divide esta masa en cinco porciones iguales o bollitos. Dejar levar otra vez.

Después, se los estira uno por uno y se los coloca en los moldes que tenga, éstos previamente aceitados con una servilleta de papel que lubricamos previamente...

Después colocamos sobre cada masa un poco de salsa, que preparamos y precocemos en un horno encendido 10 min antes por 15 min. en que se transforman en PRE PIZZA como las compradas...es la base para todas las pizzas que imaginemos......

SALSITA:

3 cebollas finamente picaditas
6 tomates bien picados sin semilla o dos latas de tomates al natural
un poco de aceite
oregáno (2 cucharadas)
1 cucharada de ají
sal.

Rehogamos la cebolla a fuego bajo por 3 min.
agregamos el tomate, rehogamos por 5 min a fuego mediano
agregamos un poco de caldo de verduras, media taza nomás y cocinamos 10 min a fuego med. controlando que no se seque, ojo!
Agregamos los condimientos indicados.
Lista la salsa para pintar los bollitos en los moldes. Con pincel o sin él.

Será divertido!!