Chucrut rápido

Verano, a pleno, en este lugar del Continente.

Claro, creo que la gente come menos y toma más! Y que se toma? creo que por estos lares: cerveza más que otras bebidas.

Suelta o en botellas con una picadita de milanesa, aceitunas verdes, sandwichs de miga simples o triples, canapes con picadillo de carne, con ricota o queso blanco, ensaladas de distintos tipos pero frescas, lechugas varias, tomates, cebolla. Pero hay algo que es especial para acompañar la cerveza: el chucrut rápido. Si leen este blog, recuerden: es especial! Con una tostada, una rodajita de fiambre o de vienesa bismarck, mostaza y el chucrut.....

Los ingredientes son los siguientes:

medio repollo blanco
100 gr de panceta salada cortada en tiritas
2 dientes de ajo bien picados
100 cm de vinagre de alcohol
100 cm de vino blanco
poca sal
pimienta
aceite

Preparación:

una ollita, ponemos en la misma una cucharada de aceite de oliva, calentamos a fuego mediano y allí rehogamos el ajo picado y la panceta por 3 min.

A continuación agregamos el repollo que cortamos en chifoniers (en rodajas finas) y llevamos a la olla revolviendo bien con la cuchara de madera por unos 3 min.

Luego agregamos el vinagre y luego de 1 min. el vino. Fuego sigue mediano...

Salpimentamos. Ojo con la sal porque la panceta es salada!! y cocinamos hasta que el repollo esté tierno.

Ojo, no empezar a tomar cerveza y descuidar la preparación. Ojo que no se vaya a secar! si falta líquido agregar agua, un poco nomás y revuelva para que no se le pegue!!

Una vez listo, se puede servir frío o caliente.

Un lujo!! le va a salir exquisito para disfrutar. De veras.

Ahora sí, empiece con la cerveza suelta en jarra o en botellas. Acá en la zona tenemos muy buena cerveza de la zona de Santa Fé!!

La jarra de cerveza me la vende la pizzería de la esquina.