Postre sano - Mousse de chocolate

Hoy vamos a recetar un postre calificado como tipo de comida sana. Lo aprendí en el Curso que termina el Martes que viene, justamente de COMIDA SANA dictado por un Profesional Dietista.

Se trata del mousse de chocolate...ummmmmmmmque rico!

Ingredientes:
1 postre de hocolate light
1 cucharada de cacao en polvo amargo
1 cucharada de café instantáneo
800 cc de leche descremada
2 claras
2 cucharadas de edulcorante
nueces bien picadas
chocolate para rallar

Preparación:

Mezclar el polvo del postre con el cacao, una parte de leche y el café. Poner el resto de la leche a calentar, una vez que hierva, agregar en forma de hilo la preparación anterior. Cocinar unos 3 minutos a fuego bajo y verter en un bols y enfriar....

Batir las claras a nieve junto con el edulcorante y agregar al postre preparado. Mezclar suavemente con movimientos envolventes, despacito...

Distribuir en los moldes y llevar a la heladera. De esa manera se hará consistente....

Antes de servir, decorar con las nueces picadas y el chocolate rallado.

Excelente.....!

Llegaron las lluvias!

Después de una prolongada sequía, nuevamente llovió en Paraná!

Gracias a Dios, la ciudad quedó libre de hojas caídas al viento, y limpia. Sí, limpia de polvo acumulado en días pasados...La gente aquí enfrente, en la Feria Municipal, se acerca hasta un box donde venden las fragantes tortas fritas y aparecen las colas ni bien empieza a llover.

Ya que estamos, les paso la receta....

Ingredientes:

1 kg de harina
2 huevos
150 grs de grasa
sal fina
agua
azúcar impalpable

Preparación:

Poner la harina en forma de corona sobre la mesa. En el medio, los huevos, la grasa (una cucharada sopera), la sal (una pizca) y el agua ( 3/4 taza de té).
Unir todo formando una masa de regular consistencia a la que iremos agregando agua o harina según se dé, para darle forma amasándola hasta alisarla.

Después con la ayuda de un cortante de 10/12 cm de diámetro cortamos....aplastándolas con la mano y freirlas en grasa (los 150 grs).

Una vez fritas, la pasamos a una fuente con servilleta de papel y espolvoreamos con azúcar (esto es optativo!).

Acompañar con mate o con café o té con leche...y la lluvia! que no puede faltar!!

Arrollado de pollo

Hola blog! Empezó el Otoño, la mejor Estación del año! Se viven los mejores días. Fresco, soleado, temperatura adecuada después de un largoooooooo! Veranito que se prolongó casi seís meses.

Y claro empieza entonces el tiempo de comer o alimentarse un poco más abundante en cantidad.

Esta vez, preparamos una pechuguita de pollo. La salpimentamos y agregamos otros condimentos que nos agradan. Se reserva...en la heladera un ratito nomás...

Despúes agregamos una fetas de jamón cocido y queso que cortamos en tiritas de 3 cm

Preparamos un medio morrón rojo en juliana. También cortamos un puerro, solo la parte blanca, también en juliana y picamos uno o dos huevos duros.

Traemos la pechuga y colocamos por encima los ingredientes indicados sobre un papel aluminio rociado con aceite previamente. Enrollamos con cuidado...apretando bien el rollito y dejando dos orejitas a ambos lados de 3 cm. que al finalizar enrollamos apretadamente para cerrar bien los costados.... esta claro no??

Llevamos al horno, encendido previamente unos minutos antes, en una pieza aceitada y cocinamos aproximadamente 30 min.

Sacamos y dejamos enfriar, luego cortamos en rodajas con una buena cuchilla filosa y se sirve.

Se acompaña con arroz, con mayonesa mezclada o bien con una ensaladita verde de lechugas varias cortadas a mano y claro preparada...con aceto, aceite, sal...

Salió muy bueno!! Seguro!! lo disfrutará mucho..

Calzone de verduras

He aquí una comida rica y sana.

Hay que trabajar un poco o mejor con ayuda...es tan bueno hacer cosas juntos..parece salir todo más fácil...o no?

Veamos estos calzones:
Ingredientes:

450 gr de harina de trigo 000
50 gr de salvado de trigo
25 grs de levadura
25 cc de aceite de oliva
250 cc de agua
1 pizca de azúcar

Relleno:

400 gr de muzzarella
1/2 pimiento rojo
400 gr de espinacas blanqueada o procesada
2 cebollas
oregáno fresco
ají picado
pimienta blanca

Preparación:

Mezclar primero la harina con el salvado, luego disolver la levadura en agua tibia y agregar a los sólidos junto con el aceite. Amasar bien hasta formar una masa lisa. Hacer un bollo, tapar con papel film y dejar descansar 30 min.

Una vez reposada, estirar con un palote de amasar a medio cm y cortar con cortantes.

Para el relleno rehogar la cebolla y el pimiento, mezclar con la espinaca procesada, condimentar, dejar enfriar y reservar...Ojo dejar enfriar.

Estirar la masa en forma redonda, sobre la mitad poner la mezcla de espinacas y encima el queso muzzarella. Cerrar el calzone como una empanada, presionando bien para que no se abra...

Poner en una pieza para horno y cocinar durante 20 min. hasta dorar...

Acompañar con cerveza negra...