SALPICON DE AVE:

Elaboramos con restos de algún pollito o pavo que haya pasado por la parrilla.
Nos sentamos y con un buen cuchillo limpiamos los huesitos hasta llenar un cubo con los restos que pueden consumirse.

INGREDIENTES:

2 tomates

2 huevos

mayonesa

2 papas

un atadito de lechuga repollada

un toque de aceite de oliva

PREPARACION:

ponemos los huevos a hervir en agua por diez minutos, reservamos y cortamos

Cortamos los tomates en cortes grossos no en rodajas y reservamos
Tomamos una fuente mediana agregando un poco de mayonesa, seguidamente el pollo que hemos seleccionado, los tomates, la lechuga que habremos cortado en chiffonier con un cuchillo con sierra, las papas que hemos cocinado por quince minutos, cortamos los huevos agregando al preparado y se va armando el salpicón muy apetitoso. Agregamos un poco de sal....removemos con una cuchara y
 mezclamos bien. Probamos....Agregamos un chorrito de aceite de oliva

Ummm muy bueno.  Receta solo para dos!

Buen provecho!
En estas fiestas puede haber sobrantes de parrilla....y siempre quedan algunos pedacitos de pollo...para el otro dia o para la noche...

CARRE DE CERDO A LA CERVEZA
PARA PREPARAR AL DISCO

Una forma de prepararlo diferente sin atarlo, sin papel aluminio para horno

INGREDIENTES:

Carne de cerdo, cortado en costeletas
aceite de girasol o de oliva
tomillo
papas fritas nosse o en bastón
caldo de panceta y cebolla
combo de frutas desecadas damasco, durazno, orejones, peras
cerveza negra imperial
azúcar negra
tomates cherri o peritas
jugo de limón
trozo de panceta ahumada

PREPARACION:

lo primero poner las frutas desecadas en agua al menos una hora

preparar fritando en una sartén las papas y freir hasta dorar bien. Al finalizar salar y tapas
En una taza preparamos un poco de aceite, con tomillo, sal, gotas de limón y untamos sobre las costeletas y dejamos una hora...

Preparamos el disco y limpiamos. Aceitamos y usamos fuego medio, tanto en gas o leña, colocamos un chorrón de aceite, dejamos calentar un poco y colocamos las costeletas cinco minutos de un lado y cinco minutos del otro controlando debidamente.

Condimentamos con pimienta negra en granos, tomillo, las frutas desecadas. Agregamos la cerveza y movemos un poco con una cuchara de madera.

Agregamos los tomates cherry enteros y si son peritas cortado en cubos, los trocitos de panceta y un poco de azúcar negra conforme a lo que está dentro del disco. Removemos
Cocinamos por media hora que creo es lo necesario.

Servir al plato con las papas fritas

BUEN PROVECHO AMIGOS





































































































































Agregar la cerveza, condimentamos con tomillo, pimienta negra en granos, las frutas desecadas,

Hola amigos

Tengo una receta para preparar UN CUARTO DE CIERVO COLORADO....

son CARNES EXÓTICAS por lo que se exige hacer un buen marinado para sacarle ese aroma fuerte que suelen tener para lo que es nuestro paladar....

Debemos preparar un buen adobo para más o menos entre 3 y cuatro kilos de carne. Que no le sobre ni le falte...Ahí van los componentes....

2 vasos de vino blanco seco, no al tardío o dulce...diría más bien un Chablis

2 tazas de vinagre de alcohol

1/2 taza de aceite de oliva

una zanahoria bien picada

una cebolla bien picada

apio picado

2 cacharadas de perejil en provenzal

tomillo a gusto

2 hojas de laurel

sal

el resto de los ingredientes:

2 pote de crema de leche

manteca

sal

pimienta negra

pimentón

PREPARACION:

Deshuesar el cuarto cortar en trozos grandes, dejar en adobo por 24 HORAS . pintar bien con un pincel....

Colocar en una asadera enmantecada y cocinar en fuego suave hasta dorar. Rociarlo cada tanto con el adobo...

Servir al plato agregando crema de leche por encima al servir....y rociar con pimentón dulce

Es fundamental el tiempo de adobo....

Acompañar con puré de papas y zapallo...

BUEN PROVECHO!

TORTILLA DE ARVEJAS:

Conseguí arvejas congeladas para un arroz con pollo y me quedó bastante....enseguida pensé....mañana tortilla de arvejas

son 300 grs de arvejas si son de lata enjuagar

tres huevos batidos
sal

si desean pueden picar una cebolla que cortan en brunoise (bien picada) y la rehogan en la sartencita donde van a hacer la tortilla...

Cocinar a llama media, dar vuelta y sacar...ayudándose con un plato o fuente redonda.

POLLO AL DISCO:

Aceitamos el disco convenientemente....

Colocamos un chorrón de aceite y rehogamos el pollo de ambos lados. Luego sacamos y reservamos.
Picamos una cebolla en jardinera, luego un morrón verde en juliana, a fuego bajo, salamos, cocinamos hasta que se trasparente lo cocinado.

Preparamos tres papas no muy gruesas como en rodajas, dos zanahorias en jardinera y agregamos con un caldo de verduras. Agregamos las presas de pollo rehogadas y tres tomates cortados groseramente levantando un poco el fuego a fuego medio.

Condimentamos con provenzal, un poco de orégano y cocinamos hasta que las papas estén cocidas.

Agregar un pote de crema de leche de 200 cc y servimos.

Buen provecho!

PASTEL DE PAPAS STONE:

Bastó una receta que pusieron y hablando de los Rolling Stone seguidores...la que noté muy finoli y salió como tal...exquisita

PREPARACION PARA DOS:

Ingredientes:

3 papas
un poco de manteca y un vaso de leche, dos vasos de agua
preparamos un puré y reservamos. Pueden elaborar un puré tipo Chef

300  grs de carne tierna o picada si lo prefieren
media cebolla bien picada
un diente de ajo picado
un poco de morrón verde picado
rehogamos en una sartencita, con la carne cortadita a mano o picada, en aceite de oliva, con llama intermedia por espacio de 15/20 min, condimentamos con pimienta blanca y provenzal
Agregamos aceitunas picadas
Reservamos

Presentamos en un vaso de Whisky....

Ponemos una o dos cucharadas de carne
luego una o dos cucharadas del cremoso puré preparado
y de copete ponemos unas papas fritas, pocas, en bastón y de paquete...Para evitar la fritanga...

Servir será todo un impacto. Debe servirse tibio para evitar andar soplando...0k?

Que lo disfruten!