Hola blog.
En esta edición les cuento como preparar este plato, por supuesto que no es Regional, pero anda muy bien....Se lo puede preparar en una paellera o bien al disco.
Ingredientes:
1 pollo de 2 Kgs. Al respecto les aclaro que siempre es mejor elegir un pollo de 2 Kg y no de menos.
Está mejor nutrido, tiene más carne y es más sabroso justamente por su desarrollo.
Diganle al Comerciante que se los corte en trozos adecuados.....
100 grs de aceitunas verdes
1 lata de paté de foie
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
perejil fresco picado
1 cda de piñones o almendras picadas
l caldo de pollo con azafrán o bien azafrán solo.
1 puerro
1 ají morrón verde
aceite
pimienta negra molida
sal
Preparación:
Primero procedemos a aceitar la pieza y empezamos a rehogar el pollo hasta que se doren las presas, a fuego fuerte....agregamos los dientes de ajo..
Bajamos el fuego a normal y agregamos la cebolla picada, el puerro cortado en rodajas finas y el morrón bien picado. La cebolla y el ají pueden ser procesados en la máquina.... Doramos.
Agregamos el azafrán diluido en agua y las aceitunas.
Cubrimos con el caldo. Tapamos y cocinamos a fuego normal por 40/45 min.
Aparte salteamos en una sartén un ajo picado, el pate de foie, las almendras y el perejil picado.
Cuando esté doradito, cocinar 5 min a fuego normal.
El plato se prepara así:
ponemos una presa con parte del contenido donde se cocinó y luego le colocamos el preparado que hicimos de las almendras encima.
Van a haber que bueno está.!!!!
Recomiendo que vayan probando los sabores por si falta sal o pimienta durante la cocción.
Servir caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario