Esta receta no es para nada complicada.
Necesitamos una buena olla, en lo posible recomiendo una tipo ESSEN, porque se ahorra mucho gas...
INGREDIENTES:
para cuatro personas
1 pollo de dos kilos, como mínimo y que se lo troze el mismo en postitas...
100 grs de aceitunas verdes
pate de foie - una latita
1 cebolla
3 dientes de ajo
perejil
piñones, un puñadito
azafrán
1 puerro
1 morrón rojo
caldo de verduras
aceite
pimienta negra
sal
PREPARACION:
picamos la cebolla y rehogamos en aceite de oliva a fuego corona junto a los dientes de ajo, el blanco de puerro cortado en rodajas o chiffonier, el morrón en cuadraditos.Agregamos sal a gusto... Tiempo: cinco minutos
Luego, subimos el fuego a medio, agregando las presas de pollo que rehogamos hasta dorar.
Agregamos dos tazas de caldo, bajamos el fuego otra vez a corona. Cocinamos a olla tapada por 50 minutos. Agregar la pimienta...Los últimos cinco minutos agregamos las aceitunas...controlar por favor que no falte caldo. CONTROLE.
Aparte preparamos para machacar en un morterito como me enseñó Don Delgado (un amigo entrañable de Catamarca), lo siguiente:
piñones, almendras, ajito picado,perejil picado. Le damos y machacamos para agregar al final el contenido de la lata de paté. Mezclamos bien.
Servimos el pollo y el preparado de la olla (que incluye las aceitunas) y sobre cada presa, un poco de lo "machacado".
Acompañar con papas fritas.
Una exquisitez!!
Dedicado a Charito Delgado, residente Mexicana
viernes, 23 de diciembre de 2011
lunes, 19 de diciembre de 2011
CERDO CON REPOLLO Y CIRUELAS
El cerdo es muy a tener en cuenta para las fiestas. Acá tengo una excelente receta que podrán disfrutar si se arman de paciencia y cocinan a la hora que suele bajar la temperatura, o sea a la noche...
INGREDIENTES para cuatro personas
1 kg de carne de cerdo (de la parte de las costeletas
4 cucharadas de azúcar
70 gramos de manteca
1 ramito de hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano)
1 cucharada de mostaza
1 vino oporto
1 repollo morado
ciruelas desecadas sin carozo
sal, huevo, harina, pan rallado, pimienta
PREPARACION:
Cuando vaya a la carnicería pídale a su Proveedor que le saque la carne dejando las costillas, colocar sal, un poco de pimienta y proceden a atar con piolín para cocina....
Busca una buena cacerola, tipo Essen, un poco de aceite de oliva, y ponen la carne a dorar previo retiro de la grasa....poner el azúcar para acaramelar la carne, agregar la manteca, el ramito, lo pintamos con mostaza y le vamos agregando de a poquito el vino...una vez dorado a fuego mediano nomás y empezamos a agregar los ingredientes mencionados, bajamos la llama a mínimo y cocinamos a olla tapada por 50 min. sin descuidar de ir agregando el vinito.....ojo con ésto!
Aparte, cortamos muy finito el repollo y salteamos en manteca o bien rociamos con aceite de oliva hasta que esté cocinado. Reserve.
Con las ciruelas: pasamos por harina, luego por huevo y pan rallado. Freímos. Reservar.
Se corta la carne en lo posible con cuchillo eléctrico, se acompaña con el repollo y las ciruelas. Retirar el piolín...
No es mucho trabajo no? tranquilitos nomás! Se van a lucir. Garantía de HECTOR.!!!
Sugiero un vino Rosse, en lo posible espumante. Por favor no deje de disfrutar!
INGREDIENTES para cuatro personas
1 kg de carne de cerdo (de la parte de las costeletas
4 cucharadas de azúcar
70 gramos de manteca
1 ramito de hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano)
1 cucharada de mostaza
1 vino oporto
1 repollo morado
ciruelas desecadas sin carozo
sal, huevo, harina, pan rallado, pimienta
PREPARACION:
Cuando vaya a la carnicería pídale a su Proveedor que le saque la carne dejando las costillas, colocar sal, un poco de pimienta y proceden a atar con piolín para cocina....
Busca una buena cacerola, tipo Essen, un poco de aceite de oliva, y ponen la carne a dorar previo retiro de la grasa....poner el azúcar para acaramelar la carne, agregar la manteca, el ramito, lo pintamos con mostaza y le vamos agregando de a poquito el vino...una vez dorado a fuego mediano nomás y empezamos a agregar los ingredientes mencionados, bajamos la llama a mínimo y cocinamos a olla tapada por 50 min. sin descuidar de ir agregando el vinito.....ojo con ésto!
Aparte, cortamos muy finito el repollo y salteamos en manteca o bien rociamos con aceite de oliva hasta que esté cocinado. Reserve.
Con las ciruelas: pasamos por harina, luego por huevo y pan rallado. Freímos. Reservar.
Se corta la carne en lo posible con cuchillo eléctrico, se acompaña con el repollo y las ciruelas. Retirar el piolín...
No es mucho trabajo no? tranquilitos nomás! Se van a lucir. Garantía de HECTOR.!!!
Sugiero un vino Rosse, en lo posible espumante. Por favor no deje de disfrutar!
miércoles, 14 de diciembre de 2011
Salteado de atún y verduras
Para preparar en un WOC
INGREDIENTES:
2 cebollas
1 berenjena
1 morrón rojo
2 zanahorias
2 zapallitos
Todo cortadito en juliana
Salteamos en el WOC con dos cucharadas de aceite de oliva o girasol, hasta que esté tiernito agregamos el contenido que tiene una lata de atún y un poco de salsa de soja.
Calentar por dos minutos y servir con arroz preparado aparte.
Una exquisitez! especial para el verano....
INGREDIENTES:
2 cebollas
1 berenjena
1 morrón rojo
2 zanahorias
2 zapallitos
Todo cortadito en juliana
Salteamos en el WOC con dos cucharadas de aceite de oliva o girasol, hasta que esté tiernito agregamos el contenido que tiene una lata de atún y un poco de salsa de soja.
Calentar por dos minutos y servir con arroz preparado aparte.
Una exquisitez! especial para el verano....
RATATOUILLE
Es un plato interesante si lo preparan bien, sin presencia de carnes rojas o aves, pescados.
INGREDIENTES:
1 cebolla picada
2 dientes de AJO
1 berenjena
1 morrón rojo
2 zapallitos
2 tomates
1 ramito de hierbas aromáticas
sal
pimienta
2 tazas de arroz
PREPARACION
Nos munimos de un WOC. Un poco de aceite, una cucharada (si es oliva menor), doramos la cebolla bien picada, los dientes de ajo fileteados, la berenjena y el morrón cortados en cuadritos y agregamos zapallito cortado groseramente....COCINAR salteando hasta que todo esté tiernito...
Agregamos el arroz (que cocinamos aparte) y lo agregamos al preparado por dos minutos mezclando todo....
SERVIR y disfrutar....
INGREDIENTES:
1 cebolla picada
2 dientes de AJO
1 berenjena
1 morrón rojo
2 zapallitos
2 tomates
1 ramito de hierbas aromáticas
sal
pimienta
2 tazas de arroz
PREPARACION
Nos munimos de un WOC. Un poco de aceite, una cucharada (si es oliva menor), doramos la cebolla bien picada, los dientes de ajo fileteados, la berenjena y el morrón cortados en cuadritos y agregamos zapallito cortado groseramente....COCINAR salteando hasta que todo esté tiernito...
Agregamos el arroz (que cocinamos aparte) y lo agregamos al preparado por dos minutos mezclando todo....
SERVIR y disfrutar....
miércoles, 7 de septiembre de 2011
GOULASH HUNGARO
PARA CUATRO PERSONAS y mucha paciencia!
INGREDIENTES:
1,500 Kgs de carne de la canilla
0,500 Kgs de cebolla
1 morrón
3 cucharadas de extracto de tomates
2 cucharadas de paprika
caldo
sal
Buscamos una buena olla tipo Essen con buen fondo.
Cortamos la carne en tiritas de 5 cm por 1 cm
La mitad de la cebolla la cortamos en jardinera y el resto: rallada con un rallador.
Rehogamos por un ratito hasta dorar agregamos sal para que traspire la cebolla.
Agregamos caldo (no mucho, una taza de té) y la paprika. Cocinamos 45 min. con la olla tapada y controlando no quedarse sin líquido. ojito! FUEGO CORONA. ok?
Ideal para acompañar ñoquis de cualquier tipo.
INGREDIENTES:
1,500 Kgs de carne de la canilla
0,500 Kgs de cebolla
1 morrón
3 cucharadas de extracto de tomates
2 cucharadas de paprika
caldo
sal
Buscamos una buena olla tipo Essen con buen fondo.
Cortamos la carne en tiritas de 5 cm por 1 cm
La mitad de la cebolla la cortamos en jardinera y el resto: rallada con un rallador.
Rehogamos por un ratito hasta dorar agregamos sal para que traspire la cebolla.
Agregamos caldo (no mucho, una taza de té) y la paprika. Cocinamos 45 min. con la olla tapada y controlando no quedarse sin líquido. ojito! FUEGO CORONA. ok?
Ideal para acompañar ñoquis de cualquier tipo.
viernes, 2 de septiembre de 2011
TOMATES CONFITADOS
Para conservar en la heladera y servir acompañando la picada con vino o cerveza....está muy buena y fácil de hacer.
Vamos a necesitar:
medio kilo de tomates cherris (en especial) o de los comunes
aceite de oliva, media taza
aceite de girasol, media taza
vinagre, dos cucharadas
azúcar, apenas media cucharadita. Es decir una pizca.
tomillo, una cucharada o unos ramitos
ají molido, una cucharaditas
sal, a gusto
ajo, un diente
pimienta negra en granos, una cucharadita
PREPARACION:
colocar los cherris bien lavaditos o de los otros bien cortado en trocitos gruesos como si fueran cherris...en una cacerola con fondo grueso, colocando los dos tipos de aceite, las cucharadas de vinagre, el diente de ajo pelado, el azúcar, la pimienta y el tomillo.
Cocinar a fuego bajo o corona por 45 minutos....
Los vas a notar tiernos y con la piel desprendida y arrugada, retirar la cacerola del fuego, salar, agregar el ají molido. Si pusiste un ramito de tomillo , sacarlo y dejar las hojitas.
Y ahora el envasado. Buscas un frasco de vidrio bien estirilizado, con tapa limpia, colocas el contenido y si hiciera falta cubrís el contenido del frasco con más aceite de oliva o girasol.
Cerramos el frasco y mantenemos en la Heladera.
Fíjate en la PC como se esteriliza.
Los tomates pueden acompañar ensaladas, un buen bife o hamburguesa a la plancha o para comer sobre una buena rebanada de pan.
A deleitarse!
Vamos a necesitar:
medio kilo de tomates cherris (en especial) o de los comunes
aceite de oliva, media taza
aceite de girasol, media taza
vinagre, dos cucharadas
azúcar, apenas media cucharadita. Es decir una pizca.
tomillo, una cucharada o unos ramitos
ají molido, una cucharaditas
sal, a gusto
ajo, un diente
pimienta negra en granos, una cucharadita
PREPARACION:
colocar los cherris bien lavaditos o de los otros bien cortado en trocitos gruesos como si fueran cherris...en una cacerola con fondo grueso, colocando los dos tipos de aceite, las cucharadas de vinagre, el diente de ajo pelado, el azúcar, la pimienta y el tomillo.
Cocinar a fuego bajo o corona por 45 minutos....
Los vas a notar tiernos y con la piel desprendida y arrugada, retirar la cacerola del fuego, salar, agregar el ají molido. Si pusiste un ramito de tomillo , sacarlo y dejar las hojitas.
Y ahora el envasado. Buscas un frasco de vidrio bien estirilizado, con tapa limpia, colocas el contenido y si hiciera falta cubrís el contenido del frasco con más aceite de oliva o girasol.
Cerramos el frasco y mantenemos en la Heladera.
Fíjate en la PC como se esteriliza.
Los tomates pueden acompañar ensaladas, un buen bife o hamburguesa a la plancha o para comer sobre una buena rebanada de pan.
A deleitarse!
viernes, 26 de agosto de 2011
FEIJAO
Dedicados a mi hija Valeria y Charito, su amiga...Una vive en Brasil, la otra en México.
Preparamos para cuatro porciones:
300 grs de carnaza o pulpa de carne vacuna
cueritos de cerdo, 200 grs.
300 grs de tocino ahumado
200 grs de jamón cocido cortado en trocitos
200 grs de salchichas
1 Kg de porotos negros remojados y luego cocidos aparte
2 cucharadas de grasa de cerdo
250 grs de arroz
1 cebolla mediana o dos chicas
PREPARACION:
Disponemos en una cacerola de todas las carnes (incluiría una patita de cerdo) para gusto.
En otra cacerola como lo dije cocinamos los porotos negros previamente remojados toda la noche pero con otra agua distinta a la del remojo. Agregamos sal.
Desoués tomamos una sarten grande y rehogamos en la grasa de cerdo, la cebolla y añadimos los porotos cocidos, salteamos y agregamos las carnes cocidas (menos la patita), agregamos un poco de caldo de los porotos.
Para servir las carnes deben estar cortadas en trocitos, agregamos a los platos o cazuelas los porotos y el arroz.
En la Argentina, agregamos a las carnes rodajas de salame, longaniza, chorizos de cerdo y vaca, chorizos colorados.
A disfrutar!!
Preparamos para cuatro porciones:
300 grs de carnaza o pulpa de carne vacuna
cueritos de cerdo, 200 grs.
300 grs de tocino ahumado
200 grs de jamón cocido cortado en trocitos
200 grs de salchichas
1 Kg de porotos negros remojados y luego cocidos aparte
2 cucharadas de grasa de cerdo
250 grs de arroz
1 cebolla mediana o dos chicas
PREPARACION:
Disponemos en una cacerola de todas las carnes (incluiría una patita de cerdo) para gusto.
En otra cacerola como lo dije cocinamos los porotos negros previamente remojados toda la noche pero con otra agua distinta a la del remojo. Agregamos sal.
Desoués tomamos una sarten grande y rehogamos en la grasa de cerdo, la cebolla y añadimos los porotos cocidos, salteamos y agregamos las carnes cocidas (menos la patita), agregamos un poco de caldo de los porotos.
Para servir las carnes deben estar cortadas en trocitos, agregamos a los platos o cazuelas los porotos y el arroz.
En la Argentina, agregamos a las carnes rodajas de salame, longaniza, chorizos de cerdo y vaca, chorizos colorados.
A disfrutar!!
jueves, 18 de agosto de 2011
Guisito de Cordero
Una maravilla!
Como para alternar de vez en cuando con la carne vacuna, el pescado, las aves....
Este plato se empieza a elaborar en la Carnicería con una buena elección del Cordero y claro si es chico, mejor, más tierno...
Le pedimos al Carnicero que te prepare 1,500 Kg como para cuatro personas y lo corte como para un guisito...ellos ya saben bien! De paso que te muestre y das tu opinión...
Llegas a tu casa, lo lavas bien, lo condimentas con sal gruesa y pimienta negra. Lo tenés en reserva
Preparás unos 200 grs de zanahoria que cortas en juliana. Las cocinas aparte en agua hirviendo. Reservas.
Luego preparas una cebolla bien picada, unos cinco dientes de ajo bien picados, un pimiento morrón verde cortado en juliana, un tomate que cortas en seís partes y rehogas todo en una buena cacerola....tipo Essen, mejor! y rehogás por 3 minutos a fuego bajo
Agregas los pedazos de cordero y rehogás, esta vez SUBI EL FUEGO A MEDIANO, más o menos 5 minutos agregando un poco de tomillo y dos cucharadas de harina. Mezclá bien!
Agregale cuarto litro de vino blanco seco y agua caliente hasta cubrir...
COCINAR por media hora, a olla s/tapada y fuego corona.
Mientras se prepara vas viendo de cortar dos papas en cuadraditos para luego freirlas. Reservar.
Con ese aceite, agregas las zanahorias ya cocidas y un poco de perejil picado. Rehogás uno o dos minutos.
Terminada la cocción del cordero, agregás las papas fritas y las zanahorias.
Dejás reposar un rato, unos momentos y probás para tu gusto...
Servís....te va a encantar!
Como para alternar de vez en cuando con la carne vacuna, el pescado, las aves....
Este plato se empieza a elaborar en la Carnicería con una buena elección del Cordero y claro si es chico, mejor, más tierno...
Le pedimos al Carnicero que te prepare 1,500 Kg como para cuatro personas y lo corte como para un guisito...ellos ya saben bien! De paso que te muestre y das tu opinión...
Llegas a tu casa, lo lavas bien, lo condimentas con sal gruesa y pimienta negra. Lo tenés en reserva
Preparás unos 200 grs de zanahoria que cortas en juliana. Las cocinas aparte en agua hirviendo. Reservas.
Luego preparas una cebolla bien picada, unos cinco dientes de ajo bien picados, un pimiento morrón verde cortado en juliana, un tomate que cortas en seís partes y rehogas todo en una buena cacerola....tipo Essen, mejor! y rehogás por 3 minutos a fuego bajo
Agregas los pedazos de cordero y rehogás, esta vez SUBI EL FUEGO A MEDIANO, más o menos 5 minutos agregando un poco de tomillo y dos cucharadas de harina. Mezclá bien!
Agregale cuarto litro de vino blanco seco y agua caliente hasta cubrir...
COCINAR por media hora, a olla s/tapada y fuego corona.
Mientras se prepara vas viendo de cortar dos papas en cuadraditos para luego freirlas. Reservar.
Con ese aceite, agregas las zanahorias ya cocidas y un poco de perejil picado. Rehogás uno o dos minutos.
Terminada la cocción del cordero, agregás las papas fritas y las zanahorias.
Dejás reposar un rato, unos momentos y probás para tu gusto...
Servís....te va a encantar!
martes, 2 de agosto de 2011
GARBANZOS AZAFRANADOS
Un plato exquisito para probar ahora con estos fríos mortales...y muy fácil de elaborar.
Como siempre preparación para cuatro personas.
Necesitamos:
500 grs de garbanzos
150 grs de jamón cocido
1 cebolla común
1 zanahoria mediana
1 tomate
1 diente de ajo
1 capsula de azafrán
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
aceite
agua
Como siempre, poner los garbanzos en remojo toda la noche..
Retiramos y ponemos a cocinar en agua nueva hirviendo.
Agregamos la zanahoria, la cebolla y el tomate bien picaditos.
Agregamos sal y un chorrito de aceite.
Cocinamos todo aproximadamente dos horas a fuego lento y tapado.
Cuando está todo preparado agregamos el contenido del azafrán disuelto antes en una tacita de café (sin el café)
Aparte en una sartencita, salteamos en un poco de aceite el ajito picado y el jamón cocido bien cortadito en trocitos. Sacar cuando el ajito esté dorado...
Vertir sobre el preparado de los garbanzos. Claro, remover y poner el pimentón encima..
Servir y disfrutar el plato!!
Como siempre preparación para cuatro personas.
Necesitamos:
500 grs de garbanzos
150 grs de jamón cocido
1 cebolla común
1 zanahoria mediana
1 tomate
1 diente de ajo
1 capsula de azafrán
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
aceite
agua
Como siempre, poner los garbanzos en remojo toda la noche..
Retiramos y ponemos a cocinar en agua nueva hirviendo.
Agregamos la zanahoria, la cebolla y el tomate bien picaditos.
Agregamos sal y un chorrito de aceite.
Cocinamos todo aproximadamente dos horas a fuego lento y tapado.
Cuando está todo preparado agregamos el contenido del azafrán disuelto antes en una tacita de café (sin el café)
Aparte en una sartencita, salteamos en un poco de aceite el ajito picado y el jamón cocido bien cortadito en trocitos. Sacar cuando el ajito esté dorado...
Vertir sobre el preparado de los garbanzos. Claro, remover y poner el pimentón encima..
Servir y disfrutar el plato!!
lunes, 25 de julio de 2011
Ollas y sartenes
Estamos comentando mucho de platos y menues para cocinar y preparar. Pero hoy debo ser confidente de la vajilla que debe tener una Cocinera/o o Preparador/a de platos caseros.
Así por ejemplo, para hacer tortillas es necesario una sartén de teflón, porque evitaremos que se nos pegue, accidente que otros de chapas o aluminio es común que pase...
Otro comentario...días pasados me ocurrió. Fuí a una casa a preparar una paella y no tenían paellera y toda la vajilla era de acero inoxidable...aquí preparar una paella seria un desastre porque se pega todo el arroz y se quema por más líquido que le cargués...no hay caso se pega. Aparte sabemos que el arroz no puede moverse mucho porque el grano se desintegra...Menos mal que llevé mi paellera personal y salvé la noche....
Para cocinar recomiendo las ollas estas de aluminio tratado, confeccionadas por una Fábrica de Venado Tuerto. Son verdaderamente confiables y nos permitirán sacar adelante cualquier plato y con llama mínima...
Esa vajilla de acero inoxidable te pueden servir para hacer sopas, algún pucherito, verduras varias, huevos duros, todo relativo. Sin riesgos mayores.
Para el horno debemos tener asaderas decentes para no sea toda una h/istoria lavarlas y sacarles las costras. En serio! gaste unos pesitos más y me lo vas a agradecer...
Así por ejemplo, para hacer tortillas es necesario una sartén de teflón, porque evitaremos que se nos pegue, accidente que otros de chapas o aluminio es común que pase...
Otro comentario...días pasados me ocurrió. Fuí a una casa a preparar una paella y no tenían paellera y toda la vajilla era de acero inoxidable...aquí preparar una paella seria un desastre porque se pega todo el arroz y se quema por más líquido que le cargués...no hay caso se pega. Aparte sabemos que el arroz no puede moverse mucho porque el grano se desintegra...Menos mal que llevé mi paellera personal y salvé la noche....
Para cocinar recomiendo las ollas estas de aluminio tratado, confeccionadas por una Fábrica de Venado Tuerto. Son verdaderamente confiables y nos permitirán sacar adelante cualquier plato y con llama mínima...
Esa vajilla de acero inoxidable te pueden servir para hacer sopas, algún pucherito, verduras varias, huevos duros, todo relativo. Sin riesgos mayores.
Para el horno debemos tener asaderas decentes para no sea toda una h/istoria lavarlas y sacarles las costras. En serio! gaste unos pesitos más y me lo vas a agradecer...
viernes, 22 de julio de 2011
TORTA DE MANZANAS
Preparamos una taza de azúcar, dos de harina común y 100 grs. de manteca. Mezclamos bien hasta formar una masa.
Buscamos un molde que enmatecamos como siempre lo hacemos colocando la mitad de la masa para agregar dos manzanas sin cáscara cortadas en rodajas, un puñado de nueces picadas y luego volcamos sobre ésto el resto de la masa...OK?
Después batimos tres huevos, una taza de leche y colocamos encima de todo.
Hornear en horno ya caliente y espere que esté dorado. El olorcito le avisa!
Buenísimo para la hora el Té...o para los chicos con la chocolatada!
Buscamos un molde que enmatecamos como siempre lo hacemos colocando la mitad de la masa para agregar dos manzanas sin cáscara cortadas en rodajas, un puñado de nueces picadas y luego volcamos sobre ésto el resto de la masa...OK?
Después batimos tres huevos, una taza de leche y colocamos encima de todo.
Hornear en horno ya caliente y espere que esté dorado. El olorcito le avisa!
Buenísimo para la hora el Té...o para los chicos con la chocolatada!
lunes, 18 de julio de 2011
TOMATES FRITOS
Siempre con la base de cuatro comensales...
Preparamos 6 lindos tomates. Cortamos en rodajas no muy finas con un cuchillo con filo serrucho. Condimentamos con sal y no puede faltar el orégano (compañero de ruta del tomate).
Después preparamos un bols y ponemos una taza de harina común con un poco de leche hasta formar un preparado acuoso por donde pasamos las fetas de tomate y freímos en aceite (girasol u oliva) bien caliente!
Para disfrutarlo! les aseguro.
Preparamos 6 lindos tomates. Cortamos en rodajas no muy finas con un cuchillo con filo serrucho. Condimentamos con sal y no puede faltar el orégano (compañero de ruta del tomate).
Después preparamos un bols y ponemos una taza de harina común con un poco de leche hasta formar un preparado acuoso por donde pasamos las fetas de tomate y freímos en aceite (girasol u oliva) bien caliente!
Para disfrutarlo! les aseguro.
PAPAS REY
Este plato es muy económico y conveniente.
Tenemos que preparar una papa mediana por comensal.
Luego la cortamos por la mitad y le hacemos una cavidad. Tomamos una asadera aceitada, ponemos al horno hasta que estén blandas...Y reservamos.
A continuación en un bols preparamos una sencilla mezcla con tomates bien cortadito, ajo picado o en finas fetas, perejil fresco y oregano. Rellenamos las papas (en la cavidad) con esa preparación y colocamos un cubito de queso fresco encima.
Vuelta al horno y gratinar.
Riquísimas!!!
Tenemos que preparar una papa mediana por comensal.
Luego la cortamos por la mitad y le hacemos una cavidad. Tomamos una asadera aceitada, ponemos al horno hasta que estén blandas...Y reservamos.
A continuación en un bols preparamos una sencilla mezcla con tomates bien cortadito, ajo picado o en finas fetas, perejil fresco y oregano. Rellenamos las papas (en la cavidad) con esa preparación y colocamos un cubito de queso fresco encima.
Vuelta al horno y gratinar.
Riquísimas!!!
viernes, 20 de mayo de 2011
LOCRO
INGREDIENTES:
500 grs de maíz
2 papas, cortado en trozos chicos
250 grs de zapallo, cortado en trozos chicos
200 gres de mondongo limpio o cuerito de cerdo cortado en cuadraditos de 2 x 2 cm
200 grs de chorizos frescos, cortado en tres cada chori
100 grs panceta ahumada, cortado en trocitos fileteados
100 grs chorizos colorados, cortado en tres
200 gra carne vacuna (faldita), cortado una a una la costillita
200 grs carne de cerdo, cortado en trozos chicos
150 grs cebolla verdeo, cortado en rodajas finas
pimentón, a gusto
ají triturado
aceite
sal
caldo de carne
PREPARACION: es para 4/6 porciones abundantes
Remojar la noche anterior el maíz...
Normalmente preparo el locro con la salsa incluida desde el principio...
Buscar una buena cacerola.
Poner LLAMA BAJA. Coloque la cacerola...y el aceite (media taza de té) enseguida la
cebolla de verdeo que rehogamos unos tres minutos.
Ahora suba la LLAMA a fuego medio y agregue la panceta cortada, el cuerito o mondongo, la carne de cerdo, los chorizos y rehogue hasta dorar. Más o menos unos 5 minutos.
Agregar el caldo, luego el maíz, las papas, zapallo, chorizos colorados. El caldo debe cubrir el contenido 1 cm por arriba.
BAJAR LA LLAMA y tapar. Cocinar hasta que el maíz esté tierno. Salpimentar a gusto
cuidando que no falte líquido es decir controlando...
Cuando finalize apague la llama dejando reposar y ahora sí, agregando el pimentón y el ají a gusto...
Probar para ver como está! y dele los últimos toques...
Seguro que le salió de diez y quiere felicitarme!
Buen provecho!
Especial para degustar el próximo 25 de Mayo, DIA DE LA PATRIA!
500 grs de maíz
2 papas, cortado en trozos chicos
250 grs de zapallo, cortado en trozos chicos
200 gres de mondongo limpio o cuerito de cerdo cortado en cuadraditos de 2 x 2 cm
200 grs de chorizos frescos, cortado en tres cada chori
100 grs panceta ahumada, cortado en trocitos fileteados
100 grs chorizos colorados, cortado en tres
200 gra carne vacuna (faldita), cortado una a una la costillita
200 grs carne de cerdo, cortado en trozos chicos
150 grs cebolla verdeo, cortado en rodajas finas
pimentón, a gusto
ají triturado
aceite
sal
caldo de carne
PREPARACION: es para 4/6 porciones abundantes
Remojar la noche anterior el maíz...
Normalmente preparo el locro con la salsa incluida desde el principio...
Buscar una buena cacerola.
Poner LLAMA BAJA. Coloque la cacerola...y el aceite (media taza de té) enseguida la
cebolla de verdeo que rehogamos unos tres minutos.
Ahora suba la LLAMA a fuego medio y agregue la panceta cortada, el cuerito o mondongo, la carne de cerdo, los chorizos y rehogue hasta dorar. Más o menos unos 5 minutos.
Agregar el caldo, luego el maíz, las papas, zapallo, chorizos colorados. El caldo debe cubrir el contenido 1 cm por arriba.
BAJAR LA LLAMA y tapar. Cocinar hasta que el maíz esté tierno. Salpimentar a gusto
cuidando que no falte líquido es decir controlando...
Cuando finalize apague la llama dejando reposar y ahora sí, agregando el pimentón y el ají a gusto...
Probar para ver como está! y dele los últimos toques...
Seguro que le salió de diez y quiere felicitarme!
Buen provecho!
Especial para degustar el próximo 25 de Mayo, DIA DE LA PATRIA!
viernes, 13 de mayo de 2011
ESCABECHE DE BERENJENAS
INGREDIENTES:
medio Kg de berenjenas
seís dientes de ajo
3 tazas y media de agua
3 tazas y media de vinagre de alcohol
media cucharada de ají molido
4 cucharadas de orégano, 1 cucharada de tomillo
PREPARACION:
Cortar en rodajas las berenjenas de medio cm de ancho. Se puede también hacer cortes longitudinales.
Después colocar en un colador y se espolvorea con sal gruesa y dejar aproximadamente tres horas para que las berenjenas pierdan el agua.
Enjuagar bien las rodajas y ponerlas a hervir en la mezcla de agua y vinagre.
Retirar cuando estén cocidas, resistentes pero blandas. No permitir que se desarmen en la cocción. (más o menos media hora - 20 min.)
Colocar las berenjenas en un frasco de vidrio con una buena tapa.
Añadir al frasco, la pimienta en grano, los dientes de ajo picados sin cocinar es decir crudos, el ají, el orégano y el tomillo.
Después, cubrir con aceite (si es de oliva, mejor) hasta 2 cm por encima de las berenjenas
Cerrar el frasco y moverlo un poco para que todo se mezcle.
Conservar en la heladera. Ideal para acompañar carnes (por ej. asado) o como ingrediente para aperitivo.
EXQUISITO!
medio Kg de berenjenas
seís dientes de ajo
3 tazas y media de agua
3 tazas y media de vinagre de alcohol
media cucharada de ají molido
4 cucharadas de orégano, 1 cucharada de tomillo
PREPARACION:
Cortar en rodajas las berenjenas de medio cm de ancho. Se puede también hacer cortes longitudinales.
Después colocar en un colador y se espolvorea con sal gruesa y dejar aproximadamente tres horas para que las berenjenas pierdan el agua.
Enjuagar bien las rodajas y ponerlas a hervir en la mezcla de agua y vinagre.
Retirar cuando estén cocidas, resistentes pero blandas. No permitir que se desarmen en la cocción. (más o menos media hora - 20 min.)
Colocar las berenjenas en un frasco de vidrio con una buena tapa.
Añadir al frasco, la pimienta en grano, los dientes de ajo picados sin cocinar es decir crudos, el ají, el orégano y el tomillo.
Después, cubrir con aceite (si es de oliva, mejor) hasta 2 cm por encima de las berenjenas
Cerrar el frasco y moverlo un poco para que todo se mezcle.
Conservar en la heladera. Ideal para acompañar carnes (por ej. asado) o como ingrediente para aperitivo.
EXQUISITO!
GOULASH HUNGARO
Esta Receta ya le he escrito en el blog, pero la actualizo. Este goulash es especial para acompañar ñoquis, tallarines, en general pastas..
Es un plato muy sencillo de elaborar y muy rico.
INGREDIENTES NECESARIOS: para cuatro personas
1 kg de carne de la canilla que cortamos en tiritas muy finas de 3 a 4 cm de largo.
1/2 Kg de cebollas, que cortamos en juliana pacientemente la mitad y la otra parte: rallada...
3 cucharadas de extracto de tomates
2 cucharadas de paprika (eso lo regula cada uno) o pimienta blanca
caldo de carne
medio morrón verde que cortamos en tiritas muy finas
sal
aceite
PREPARACION:
Buscamos una buena cacerola en lo posible tipo Essen, colocamos sobre fuego corona o mínimo, ponemos el aceite (de girasol u oliva) más o menos 3 o 4 cucharadas que cubra el fondo de la olla.
Rehogamos la cebolla (la cortada y la rallada) por cinco minutos, agregamos el morrón a los dos minutos colocamos la carne y levantamos a fuego medio y rehogamos por 5 minutos, revolvemos y luego agregamos el extracto de tomates volvemos a revolver y agregamos una taza de caldo.
Volvemos a poner el fuego al mínimo y tapamos....cocinamos 45 minutos o una hora y controlamos que no falte caldo. El preparado debe estar semi espeso. Así, que ojo! poco líquido siempre...
Prohibido hablar por teléfono!! siempre cerca de la olla!
Dejamos reposar quince minutos, probamos y si quieren agregar algo (solo sal o pimienta o paprika), lo hacen.
Preparar los platos y claro, acompañar con ñoquis o la pasta ya preparada y cocida.
Degustará algo muy sabroso!
Es un plato muy sencillo de elaborar y muy rico.
INGREDIENTES NECESARIOS: para cuatro personas
1 kg de carne de la canilla que cortamos en tiritas muy finas de 3 a 4 cm de largo.
1/2 Kg de cebollas, que cortamos en juliana pacientemente la mitad y la otra parte: rallada...
3 cucharadas de extracto de tomates
2 cucharadas de paprika (eso lo regula cada uno) o pimienta blanca
caldo de carne
medio morrón verde que cortamos en tiritas muy finas
sal
aceite
PREPARACION:
Buscamos una buena cacerola en lo posible tipo Essen, colocamos sobre fuego corona o mínimo, ponemos el aceite (de girasol u oliva) más o menos 3 o 4 cucharadas que cubra el fondo de la olla.
Rehogamos la cebolla (la cortada y la rallada) por cinco minutos, agregamos el morrón a los dos minutos colocamos la carne y levantamos a fuego medio y rehogamos por 5 minutos, revolvemos y luego agregamos el extracto de tomates volvemos a revolver y agregamos una taza de caldo.
Volvemos a poner el fuego al mínimo y tapamos....cocinamos 45 minutos o una hora y controlamos que no falte caldo. El preparado debe estar semi espeso. Así, que ojo! poco líquido siempre...
Prohibido hablar por teléfono!! siempre cerca de la olla!
Dejamos reposar quince minutos, probamos y si quieren agregar algo (solo sal o pimienta o paprika), lo hacen.
Preparar los platos y claro, acompañar con ñoquis o la pasta ya preparada y cocida.
Degustará algo muy sabroso!
sábado, 30 de abril de 2011
RISOTTO
Un plato muy fácil de realizar y tan sabroso como es!!
INGREDIENTES:
120 grs de manteca
1 cebolla mediana picada en brunoise o bien chiquito
champiñones
2 tazas de arroz o medio kilo
caldo de verduras, cantidad suficiente....
sal
pimienta, azafrán
queso rallado
PREPARACION:
Buscamos una linda cacerola en lo posible una tipo ESSEN...
Ponemos la llama a fuego mínimo.
Colocamos la olla y colocamos la manteca por un minuto.
Volcamos la cebolla y rehogamos por unos 3 minutos hasta trasparentar.
Luego agregamos el arroz y removemos con una cuchara de madera por 3 minutos.
Agregamos el caldo hasta cubrir por encima casi 1 cm.
A posteriori y sin mover la llama (sigue mínimo o corona) agregamos una copita de vino blanco donde disolvemos el azafrán.
Cocinamos hasta que el arroz esté a su gusto (Ver el paquete de arroz con instrucciones, aprox. 20 minutos) SIN TAPAR. Controlar que no falte caldo al arroz...Ojo! Prohibido ir a hablar por teléfono o atender la puerta de calle.
Aparte prefiero preparar los champiñones (cortados en 4 partes c/u) en una sartén con
un poco de manteca donde rehogamos a fuego corona hasta que estén cocinados por diez minutos. Agregar unos minutos antes a la olla con arroz y revolver con la cuchara de madera.
Apagar el fuego, agregar un poco de queso rallado y dejar reposar diez minutos...
SERVIR y a comer!
INGREDIENTES:
120 grs de manteca
1 cebolla mediana picada en brunoise o bien chiquito
champiñones
2 tazas de arroz o medio kilo
caldo de verduras, cantidad suficiente....
sal
pimienta, azafrán
queso rallado
PREPARACION:
Buscamos una linda cacerola en lo posible una tipo ESSEN...
Ponemos la llama a fuego mínimo.
Colocamos la olla y colocamos la manteca por un minuto.
Volcamos la cebolla y rehogamos por unos 3 minutos hasta trasparentar.
Luego agregamos el arroz y removemos con una cuchara de madera por 3 minutos.
Agregamos el caldo hasta cubrir por encima casi 1 cm.
A posteriori y sin mover la llama (sigue mínimo o corona) agregamos una copita de vino blanco donde disolvemos el azafrán.
Cocinamos hasta que el arroz esté a su gusto (Ver el paquete de arroz con instrucciones, aprox. 20 minutos) SIN TAPAR. Controlar que no falte caldo al arroz...Ojo! Prohibido ir a hablar por teléfono o atender la puerta de calle.
Aparte prefiero preparar los champiñones (cortados en 4 partes c/u) en una sartén con
un poco de manteca donde rehogamos a fuego corona hasta que estén cocinados por diez minutos. Agregar unos minutos antes a la olla con arroz y revolver con la cuchara de madera.
Apagar el fuego, agregar un poco de queso rallado y dejar reposar diez minutos...
SERVIR y a comer!
viernes, 22 de abril de 2011
chupín de Surubí
Hola!
Semana Santa....Vamos a preparar un pescado de río, en este caso Surubí.
Lo compramos y le pedimos al expendedor que lo corte en trozos o postas. Ahora también lo venden en postas congelado.
INGREDIENTES: para cuatro personas!
- Surubí en postitas aproximadamente 1 Kgs 250 grs
- papas 4
- cebollas medianas 4
- zanahorias medianas 5
- Tomates medianos 4
- morrón verde 1
- morrón rojo 1
- caldo que preparamos con algunos retazos de las verduras indicadas y un trozo de
pescado
- sal a gusto
- perejil deshidratado - una cucharita
- pimienta a gusto
- una taza de vino blanco seco tipo chablis
- aceite necesario
PREPARACION:
Buscamos una buena cacerola, por ejemplo una Essen de aluminio o marca similar, no recomiendo cacerolas de teflón, pero les digo pueden usarse...
Ponemos fuego bajo en la hornalla, colocamos la olla, un poco de aceite hasta cubrir el fondo serán tres cucharadas grandes...
Calentamos un minuto...
Ponemos las cebollas en aros y doramos hasta trasparentar 3 min.
agregamos los morrones cortados en tiritas de 3 cm de largo por 1 cm de ancho
Revolvemos con cuchara de madera (fundamental) otros 3 min.
Agregamos los tomates cortados en rodajas y rehogamos cinco minutos
A continuación agregamos las papas (en rodajas) y las zanahorias (en rodajas) y PONEMOS LA LLAMA en fuego medio. Agregar el caldo (una taza). Cocinamos a olla tapada por 10 min....
Luego colocamos las postitas de Surubí y el contenido de una taza de vino.
Tapamos y cocinamos hasta que las papas estén tiernas. Apagar el fuego, dejar tapado por diez minutos y servir este plato exquisito con un poco de perejil.
Buen Provecho!
Semana Santa....Vamos a preparar un pescado de río, en este caso Surubí.
Lo compramos y le pedimos al expendedor que lo corte en trozos o postas. Ahora también lo venden en postas congelado.
INGREDIENTES: para cuatro personas!
- Surubí en postitas aproximadamente 1 Kgs 250 grs
- papas 4
- cebollas medianas 4
- zanahorias medianas 5
- Tomates medianos 4
- morrón verde 1
- morrón rojo 1
- caldo que preparamos con algunos retazos de las verduras indicadas y un trozo de
pescado
- sal a gusto
- perejil deshidratado - una cucharita
- pimienta a gusto
- una taza de vino blanco seco tipo chablis
- aceite necesario
PREPARACION:
Buscamos una buena cacerola, por ejemplo una Essen de aluminio o marca similar, no recomiendo cacerolas de teflón, pero les digo pueden usarse...
Ponemos fuego bajo en la hornalla, colocamos la olla, un poco de aceite hasta cubrir el fondo serán tres cucharadas grandes...
Calentamos un minuto...
Ponemos las cebollas en aros y doramos hasta trasparentar 3 min.
agregamos los morrones cortados en tiritas de 3 cm de largo por 1 cm de ancho
Revolvemos con cuchara de madera (fundamental) otros 3 min.
Agregamos los tomates cortados en rodajas y rehogamos cinco minutos
A continuación agregamos las papas (en rodajas) y las zanahorias (en rodajas) y PONEMOS LA LLAMA en fuego medio. Agregar el caldo (una taza). Cocinamos a olla tapada por 10 min....
Luego colocamos las postitas de Surubí y el contenido de una taza de vino.
Tapamos y cocinamos hasta que las papas estén tiernas. Apagar el fuego, dejar tapado por diez minutos y servir este plato exquisito con un poco de perejil.
Buen Provecho!
jueves, 14 de abril de 2011
Guiso de lentejas
Llega la época de empezar a comer unos ricos guisos a los que vamos a tratar de no cargar demasiado con condimentos que son medio pesaditos y que los puedan disfrutar tranquilos y sin problemas....
Vamos a necesitar medio kilo de lentejas. Ahora están viniendo procesadas es decir que no necesitan ser remojadas...ok?
panceta ahumada 200/300 gramos
zanahorias 3 medianas
chorizos colorados 2
morrón rojo 1
cebollas 2
dientes de ajo 6
Laurel 2 hojitas enteras sin picar.
tomates 500 grs
caldo
sal
pimienta
orégano
pimentón una cucharadita
PREPARACION:
Si compramos las comunes debemos dejarla en remojo toda la noche, desechamos las que flotan cambiamos el agua y calentamos hasta que estén tiernas...
Cortamos la panceta en tiritas, les diría de 3cm de largo x medio cm de ancho.
Las zanahorias en rueditas (si son grandes las cortas al medio a la ruedita)
chorizo colorado: en rodajas
morrón: cortamos en tiras de 4 cm x medio cm de ancho. (Sacar várices y semillas del morrón).
Las cebollas bien picadas (se le llama brunoise también)
Los ajos triturados o picados
El paso siguiente con todo cortadito y preparado es:
CALENTAR EL ACEITE en una linda cacerola, a fuego bajo, introducir las cebollitas picadas, luego de un minuto, agregar los ajitos, esperar unos dos minutos y agregar las tiritas de morrón y las zanahorias cortadas. REVOLVER con cuchara de madera hasta que la cebolla esté traslúcida...Agregar los condimentos...
AGREGAMOS al preparado y subimos un poco el fuego a medio, las hojas de laurel, las tiritas de panceta y las rodajas de chorizos colorados. Siempre revolviendo...a los tres minutos agregamos el tomate bien picado sin semillas y sin cáscara y con su propio jugo.
Cuando hierva la salsa o el preparado le incorporamos las lentejas ya cocidas aparte y el caldo que preparamos aparte para la comida al que podemos agregar un cubo de caldo de verduras y algunos retazitos de las verduras que preparamos en la ocación. ok?
Debe haber como medio cm por encima de caldo sobre el preparadito.
Se deja hervir despacito y revolviendo con olla destapada hasta que se reduzca un poco el líquido y quede espesito y nada más. FINAL.
A disfrutarlo! Sugiero acompañar con tostaditas! Un festín!
Vamos a necesitar medio kilo de lentejas. Ahora están viniendo procesadas es decir que no necesitan ser remojadas...ok?
panceta ahumada 200/300 gramos
zanahorias 3 medianas
chorizos colorados 2
morrón rojo 1
cebollas 2
dientes de ajo 6
Laurel 2 hojitas enteras sin picar.
tomates 500 grs
caldo
sal
pimienta
orégano
pimentón una cucharadita
PREPARACION:
Si compramos las comunes debemos dejarla en remojo toda la noche, desechamos las que flotan cambiamos el agua y calentamos hasta que estén tiernas...
Cortamos la panceta en tiritas, les diría de 3cm de largo x medio cm de ancho.
Las zanahorias en rueditas (si son grandes las cortas al medio a la ruedita)
chorizo colorado: en rodajas
morrón: cortamos en tiras de 4 cm x medio cm de ancho. (Sacar várices y semillas del morrón).
Las cebollas bien picadas (se le llama brunoise también)
Los ajos triturados o picados
El paso siguiente con todo cortadito y preparado es:
CALENTAR EL ACEITE en una linda cacerola, a fuego bajo, introducir las cebollitas picadas, luego de un minuto, agregar los ajitos, esperar unos dos minutos y agregar las tiritas de morrón y las zanahorias cortadas. REVOLVER con cuchara de madera hasta que la cebolla esté traslúcida...Agregar los condimentos...
AGREGAMOS al preparado y subimos un poco el fuego a medio, las hojas de laurel, las tiritas de panceta y las rodajas de chorizos colorados. Siempre revolviendo...a los tres minutos agregamos el tomate bien picado sin semillas y sin cáscara y con su propio jugo.
Cuando hierva la salsa o el preparado le incorporamos las lentejas ya cocidas aparte y el caldo que preparamos aparte para la comida al que podemos agregar un cubo de caldo de verduras y algunos retazitos de las verduras que preparamos en la ocación. ok?
Debe haber como medio cm por encima de caldo sobre el preparadito.
Se deja hervir despacito y revolviendo con olla destapada hasta que se reduzca un poco el líquido y quede espesito y nada más. FINAL.
A disfrutarlo! Sugiero acompañar con tostaditas! Un festín!
lunes, 17 de enero de 2011
PARA EL VERANO!
Voy a agregar algo más de comidas para el Verano. Con poco aguante en la cocina cerca de las hornallas...
Así tenemos por ejemplo el pan de atún. Cocinas algunas papas, luego hacés un puré y reservas. Agregar dos latas de atún desmenuzado y lo agregas al puré. Podés picar unas aceitunas y seguís batiendo a mano nomás....Luego buscas una fuente playa, volcas el contenido en el mismo y le das una forma de pan al que luego recubres con mayonesa.
De allí a la heladera para servir frío en compañía de hojitas de lechugas varias (morada, mantecosa, criolla). EXQUISITO!
Así tenemos por ejemplo el pan de atún. Cocinas algunas papas, luego hacés un puré y reservas. Agregar dos latas de atún desmenuzado y lo agregas al puré. Podés picar unas aceitunas y seguís batiendo a mano nomás....Luego buscas una fuente playa, volcas el contenido en el mismo y le das una forma de pan al que luego recubres con mayonesa.
De allí a la heladera para servir frío en compañía de hojitas de lechugas varias (morada, mantecosa, criolla). EXQUISITO!
PRIMERA ENTRADA DEL AÑO
Ya que estamos FELIZ AÑO NUEVO para todos!
VERANO en el Hemisferio Sur y como siempre: que preparamos con este calor y al lado del fuego?
Hay algunas opciones interesantes...Por ejemplo: huevos rellenos. Aprovechamos la yema que disgregamos en un bols y agregamos un pote de queso para untar (del gusto que se prefiera), alcaparras enteras, jamón cocido bien picadito.
Después tenemos aprovechando los excelentes tomates que se están dando en la temporada, prepararlos rellenos. Como?
Le hacés un corte arriba. Le sacás el contenido que reservas y preparás en un bols:
dos latitas de atún al aceite desmenuzado, arroz (preparado y cocinado preferentemente frío), sal, pimienta, mayonesa, un poco de pulpa del tomate que reservaste, mezclar bien y listo. Con el contenido rellenas los tomates y a la heladera para servir frío. Exquisito!
Tenés piononos dulces o salados en el Súper que podés preparar con: lechuga bien picada, jamón cocido en láminas bien picado, un poco de mayonesa para untarlo, palmitos picados, y luego lo vas enrollando con cariño tratando de no quebrar la masa y también : a la heladera y servir frío.
No te puede faltar en la heladera: jamón cocido en fetas o en un trozo, queso fresco, aceitunas rellenas, fetas de otro fiambre como bondiola, pensando en una picadita...
Hamburguesas para hacer a la plancha (a mi gustan las Swift!), lechugas, tomates, frutas de estación para preparar ensaladas de frutas, cerveza, jugos ya preparados como el Cepita o para preparar como los Tang...
Y sí tenés ganas de trabajar un poco más, bien tempranito te preparás tarta de atún, de jamón y queso, de zapallitos! y hasta una pascualina....Buscar en el blog la receta de ambas...La Pascualina hay que comerla en dos días y no más...ojo eh? También podes comprarlas ya hechas (vas a gastar lo mismo!)
Podemos hacer pizza...Compramos una prepizza, la preparamos con lo que más te guste, al horno y chaú. Sale rápido y rico...
Así sí! comemos rico y rápido sin sacrificarnos mucho!
VERANO en el Hemisferio Sur y como siempre: que preparamos con este calor y al lado del fuego?
Hay algunas opciones interesantes...Por ejemplo: huevos rellenos. Aprovechamos la yema que disgregamos en un bols y agregamos un pote de queso para untar (del gusto que se prefiera), alcaparras enteras, jamón cocido bien picadito.
Después tenemos aprovechando los excelentes tomates que se están dando en la temporada, prepararlos rellenos. Como?
Le hacés un corte arriba. Le sacás el contenido que reservas y preparás en un bols:
dos latitas de atún al aceite desmenuzado, arroz (preparado y cocinado preferentemente frío), sal, pimienta, mayonesa, un poco de pulpa del tomate que reservaste, mezclar bien y listo. Con el contenido rellenas los tomates y a la heladera para servir frío. Exquisito!
Tenés piononos dulces o salados en el Súper que podés preparar con: lechuga bien picada, jamón cocido en láminas bien picado, un poco de mayonesa para untarlo, palmitos picados, y luego lo vas enrollando con cariño tratando de no quebrar la masa y también : a la heladera y servir frío.
No te puede faltar en la heladera: jamón cocido en fetas o en un trozo, queso fresco, aceitunas rellenas, fetas de otro fiambre como bondiola, pensando en una picadita...
Hamburguesas para hacer a la plancha (a mi gustan las Swift!), lechugas, tomates, frutas de estación para preparar ensaladas de frutas, cerveza, jugos ya preparados como el Cepita o para preparar como los Tang...
Y sí tenés ganas de trabajar un poco más, bien tempranito te preparás tarta de atún, de jamón y queso, de zapallitos! y hasta una pascualina....Buscar en el blog la receta de ambas...La Pascualina hay que comerla en dos días y no más...ojo eh? También podes comprarlas ya hechas (vas a gastar lo mismo!)
Podemos hacer pizza...Compramos una prepizza, la preparamos con lo que más te guste, al horno y chaú. Sale rápido y rico...
Así sí! comemos rico y rápido sin sacrificarnos mucho!
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